Spruce / Molly Watson
Ohi'a 'ai er røde, lidt crunchy, pænt søde og absolut lækre. På Hawaii, hvor de vokser prolifalt, er de mere almindeligt kendt som bjerg æbler. I andre dele af Stillehavet er de også kendt som malaysiske æbler.
De spænder fra lyserosa til strålende, mørk, rubinrød. De er vanvittige skinnende, let pæreformede (eller hjerteformede, hvis du er romantiker), og når de er i sæson, ser de ud til at være absolut overalt.
Smag
Nogle mennesker sammenligner deres form, smag og struktur som æble-lignende, ligesom deres farve. Ohi'a 'ai er bemærkelsesværdigt blanke, ligesom et godt poleret æble, men deres dejlige bløde, men alligevel noget crunchy struktur er meget mere som en moden Comice-pære end ethvert æble. Smagen har også en let sødme og delikat smag, der ikke er fremmed for nogen, der har spist en pære eller to i deres tid. Inde i de skinnende skind er blødt, flødefarvet kød, der også vil minde mange mennesker om… ja, du gættede det: pærer. I midten af ohi'a 'ai er mørke, hårde frø. På denne måde virker ohi'a 'ai-frø meget mere som dadelpitter end noget andet (og nej, du skal ikke spise dem).
Origins
Ohi'a 'ai-træer (videnskabeligt navn Syzygium malaccense ) blev bragt til øerne af polynesiske bosættere fra Malaysia. Træet blev brugt til bygning og frugten til at spise og fremstille farvestoffer. Træerne hører til i myrtle-familien, relateret til guava og eucalyptus. Blomsten blomstrer og den deraf resulterende frugt spirer ikke kun overalt langs grenene, men også på lastbilen. Et træ fuld af den skinnende frugt er et spektakulært syn. Ligesom blommer, har disse træer en tendens til at være produktive frugtproducenter, og disse frugter ser ud til at modnes sammen.
Køb
Ohi'a 'ai er bredt tilgængelige på landmændsmarkeder, gårdstande og æresplader ved vejene på Hawaii gennem store dele af sommeren og ind i efteråret. Træerne vokser i tropiske skove og lavtliggende dale på de fugtige vindkanter på de forskellige Hawaiianske øer. De er et fælles havetræ på øerne, og når frugten er i sæson, gives der ofte ekstra til træ-mindre venner og naboer. Da frugterne på et træ som nævnt har en tendens til at alle modnes på en gang, er det vanskeligt for en enkelt husstand at holde trit (de er som Hawaii zucchini på den måde!). Ohi'a 'ai spises normalt frisk, men de kan også tørres eller syltede.
Bjerge æbler har papirtynde skind. Faktisk er deres skind endnu tyndere end papir. De er mere enkelt ideen om skind. Deres blotte eksistens betyder, at ohi'a 'ai kræver ekstremt delikat håndtering. Helt seriøst. Selv at man støder ind i hinanden i en taske på vej hjem fra et landmændsmarked kan skabe blå mærker og revner i de sarte ydre.
Deres skrøbelighed er naturligvis en del af deres appel. Det forekommer usandsynligt, at de snart bliver sendt til fastlandet. Det er det, der gør ohi'a 'ai til en afgjort ø-oplevelse. Du kan finde dem på et landmændsmarked i Hawaii på Big Island.
Forbrug
Behandl bjerg æbler forsigtigt, og ved, at de har en tendens til kun at vare et par dage (højst) inden de bløde pletter sætter sig ind. Giv dem en hurtig skylning før de spiser, og nyd dem ude af hånden som en forfriskende snack.
