Barbara Rolek
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 10 ounces (60 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 51 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 ounces (60 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 51 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7015 mg | 305% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Med denne opskrift kan du lave en hjemmelavet version af den klassiske Vegeta Gourmet krydderier, produceret af det Kroatien-baserede firma Podravka. Det er en meget populær ingrediens i mange østeuropæiske opskrifter og tilføjer et velsmagende spark til en række fødevarer.
Mens krydderiblandingen er utroligt nyttig, indeholder den monosodium glutamat (MSG), som nogle mennesker er følsomme eller allergiske over for. Denne MSG-fri opskrift på en hjemmelavet erstatning tilpasses fra Thermomix Everyday Cooking Cookbook oprettet af producenterne af Thermomix. Hvis natriumindtag også er et problem, vil du have opskriften på en MSG-fri og saltfri Vegeta-erstatning.
At lave din egen Vegeta er ret enkel. Det er en grundlæggende tør krydderiblanding af dehydrerede gulerødder, gurkemeje, hvidløg og salt. Det kan bruges på forskellige fødevarer, fra svinekød til kylling, endda rejer. Når du opdager forskellen, som lidt Vegeta gør i mad, bruger du det hele tiden.
ingredienser
- 8, 8 ounce dehydrerede gulerødder
- 3 spsk gurkemeje
- 2 spsk hvidløgspulver
- 5 spsk iodiseret havsalt
Trin til at gøre det
Bland dehydrerede gulerødder, gurkemeje, hvidløgspulver og havsalt for hånd i en medium skål eller pulseingredienser kort i en foodprocessor, indtil de er blandet. Må ikke overforarbejdes, fordi du vil have gulerødderne til at bevare deres identitet.
Tilsæt tørret dild, persille eller andre tørrede urter og krydderier til ønsket.
Opbevares ved stuetemperatur i en tæt dækket krukke eller en anden beholder.
Østeuropæiske opskrifter, der er afhængige af Vegeta
Hvad kan du gøre med din hjemmelavede Vegeta? Ganske lidt og for at give dig inspiration er her et par retter, du bestemt vil prøve.
Rumænsk svinekød og kartoffelgryderet: Denne lette gryderet med en gryde kan piskes op natten før og lades smage natten over i køleskabet. Den næste dag skal du servere den over en majsmelgrød, kendt som mamaliga .
Kroatisk rejer Scampi: Her er en anden let opskrift på en rejerstuing, der kan være på bordet på cirka 45 minutter. Det er et eksempel på madlavning af buzara- typen, hvilket betyder, at den koges med olivenolie, vin, hvidløg, brødkrummer og friske urter.
Ungarsk kyllingpaprikash: Klassisk sød paprikasmak med kyllingestuing kan fremstilles med udbenet kylling eller knogler i kyllingedele, som får et løft fra Vegeta krydderier.
Polsk-amerikansk pølse-, kartoffel- og kålgryderet: Denne stødige en- gryderet samles hurtigt og er perfekt til tailgating, Super Bowl-fester og uformel underholdning. Det opvarmes endnu bedre, så det er perfekt til middags i skoleaften.
Kroatisk bønnesuppe: Denne suppe er så tyk, at den kaldes en gryderet i Kroatien. Det kan spises som hovedmåltid eller som side og er bedst, når det serveres med et solidt brød.
Polsk byg suppe: Dette er kendt som krupnik på polsk, og det betragtes som en af de top 10 supper i Polen. Der er ubegrænsede sorter, herunder jødisk vegetar, andre baseret på oksekød eller kyllingebestand, og nogle med bacon eller reserve ribben for ekstra smag. Mens brugen af byg er den fællesnævner blandt disse supper, kan grøntsagerne spænde fra kål til selleri til purre.
Opskrifttags:
- Gulerod
- østeuropæisk
- parti
- krydderiblanding
