Lisa Sierra / About.com
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 1/2 kopp (serverer 8-12)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 146 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/2 kop (serverer 8-12) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 146 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 66 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mojos (udtalt "MO-hos") stammer fra De Kanariske Øer og er saucer fremstillet med eddike, hvidløg og olie. De serveres koldt som akkompagnement til kartofler, kød og fisk. Der er generelt to versioner: mojo rojo (rød sauce) og mojo verde (grøn sauce), og de kan undertiden være krydret.
Imidlertid er denne opskrift slet ikke krydret. Koriander giver denne mojo en intens smag og dybgrøn farve, men den tilfører ikke nogen varme. Lav dette mojo på forhånd, opbevar i en tæt forseglet beholder og opbevares i køleskab, så den kan serveres som en sauce med frokost eller middag.
ingredienser
- 3 til 4 fed hvidløg
- 1 flok frisk koriander (ca. 1 til 1 1/2 kop)
- 1/4 tsk malet spisskummen
- 3/4 tsk groft salt
- 1/2 til 1 kop jomfru spansk olivenolie
- 4 til 5 spsk vand (ca.)
- Spansk sherryeddik (efter smag)
Trin til at gøre det
Skræl hvidløgsfeddene. Trim stammer fra koriandergruppen.
Forarbejd hvidløg og koriander med spisskummen og salt i en foodprocessor eller blender for at skabe en pasta. Mens processoren eller blenderen kører, skal du dryppe olivenolie gradvist.
Tilsæt små mængder vand, indtil saucen er tyk, men ikke så tyk som en pasta. Tilsæt 1 til 2 teskefulde eddike eller mere, alt efter din smag.
Opbevares i en glasbeholder (f.eks. Krukker, der er lavet til konserves), hvis du ikke vil bruge saucen samme dag. Forsegl tæt og afkølet.
Opskrifttags:
- sovs
- koriander sauce
- spansk
- cookout
