haoliang / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 83 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 83 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grillet eller stegt kylling, oksekød og svinekød drager fordel af en sauce med stærke, frugtagtige smag. Denne sød-og-syrlige Blackberry-vinsauce, blandet med løg, smør og peber, tager dit kødret i en anden retning end det forudsigelige.
Blackberry vinsauce supplerer især oksekød eller svin indrefilet og kyllingebryst. Det serveres normalt ikke med skaldyr, men det smager lækkert med grillet laksefilet.
ingredienser
- 1 1/2 kop brombær, plus mere til pynt
- 1 spsk smør
- 1/2 kop løg (hakket)
- 1/2 kop cabernet sauvignon, pinot noir eller anden tør rødvin
- 1 spsk citronsaft
- 4 spsk brombærsyltetøj eller konserver (frøfrit)
- 1/4 tsk groft malet sort peber
- 1/4 tsk salt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg 1 1/2 kop brombær i en foodprocessor eller blender og puré.
Når bærene er fuldt pureret, skal du tvinge dem gennem en fin maskesil i en lille skål og læg dem til side.
Varm 1 spsk smør i en gryde eller gryde over medium-lav varme.
Tilsæt løg og sauté, lejlighedsvis under omrøring, indtil løgene er møre og lysegul, ca. 10 minutter.
Tilsæt rødvin og citronsaft.
Kog op, sænk derefter varmen, og lad den småkoke, indtil blandingen er reduceret med cirka halvdelen.
Kombiner de purede brombær og syltetøjet eller konserves, peber og salt og tilsæt det til vinblandingen.
Kog op, reducer derefter varmen igen, og lad den småkoke i 5 minutter.
Rør 1 spsk koldt smør på.
Serveres med friske hele bjørnebær til pynt.
Om brombær
Brombær er en sommerfrugt. De er i sæson fra juni til september, hvilket gør dem til en fantastisk partner med rabarber, jordbær og blåbær til sommerdesserter.
Når du køber bjørnebær, skal du kigge efter lyse, skinnende og fyldige, der er dyb lilla eller næsten sorte og ensartede i deres farve. Brombær skal bruges så hurtigt som muligt, efter at du har købt dem, men opbevares cirka fem dage i køleskabet.
Disse bær er både søde og syrlige og har mange anvendelsesformål - i saucer, som denne opskrift og i sirupper; tærter, skomagere og chips; bagateller; muffins; frugt smoothies; parfaits; på is; i frugtsalater; og med fetaost og frisk spinatgrønt til en almindelig sommersalat.
Brombær er kendt for deres drivkrafternæring. Deres meget mørke lilla farve fortæller dig, at de har høje niveauer af antioxidanter. En kop brombær indeholder omkring 62 kalorier, 14 gram kulhydrater og 8 gram fiber. De er en fremragende kilde til vitamin C og en god kilde til vitamin A, E og K. Brombær er også en fremragende kilde til flavonoider.
Opskrifttags:
- vin
- aftensmad
- syd-
- sommer
