Kartoffel majs chowder. Jonelle Weaver / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Cremet majschowder lavet med fordampet mælk, rød peberfrugt, timian og purløg er rig, solid og fyldende, perfekt til et køligt ugedagsmåltid foran ilden.
Denne opskrift bruger frosset majs, så du kan servere denne suppe året rundt, hvis det ønskes. Erstat frisk majs, hvis det er i sæsonen - hvis du kan lide suppe i varmen i august, det er.
Server majschowder i en brødskål til et komplet måltid. Og tjek variationerne ved hjælp af bacon, skinke, hummer, krabbe eller kartofler, der gør majsnødder endnu mere af et måltid helt alene.
Corn chowder kan fryses op til to måneder, hvis du vil lave et stort parti og have det til rådighed.
ingredienser
- 1 spsk smør
- 1 kop terninger løg
- 6 kopper (to pakker med 16 ounce) frosset helkernekorn, optøet, delt brug
- 2 kopper kyllingebuljong
- 1 1/2 kop (12 væske ounce dåse) fordampet mælk (ikke sødet kondenseret mælk)
- 1 rød paprika, hakket
- 1/2 tsk hakket frisk timian eller 1/4 tsk tørret
- Salt og formalet sort peber efter smag
- 1 spsk hakket frisk græsløg
Trin til at gøre det
Smelt smøret i en stor gryde over medium varme.
Tør løgene forsigtigt i smørret, omrør ofte, indtil de er bløde og gennemsigtige. Brun ikke.
Tilsæt 4 kopper majs til løgne sammen med kyllingebuljong.
Kog under omrøring ofte, indtil majs er mør, ca. 15 minutter.
Hell majs, løg og væske i en foodprocessor og puré i portioner, indtil det er glat.
Vend tilbage til gryden og tilsæt de resterende 2 kopper majs, fordampet mælk, paprika og timian.
Larm i 5 til 10 minutter, omrør ofte, indtil suppen er fortykket, og peberfrugter er bløde.
Krydder saft med salt og peber og pynt med græsløg til servering.
Opskriftsvariationer
- Bacon Corn Chowder: Tilsæt 4 skiver bacon, kogt sprød og hakket, til chowder i løbet af de sidste 5 til 10 minutters simmertid. Ham Corn Chowder: Tilføj 1 kop hakket skinke i løbet af de sidste 5 til 10 minutters simmering. Hummer eller Crab Corn Chowder: Erstat fisk, skaldyr eller muslingbuljong i halvdelen af kyllingebuljong. Tilsæt 1 kop hakket hummer eller krabbe i løbet af de sidste 5 til 10 minutters simmering. Potato Majskulder: Erstat 1 kop terninger med kartoner i halvdelen af de sidste 2 kopper majs i de sidste 5 til 10 minutters simmering. Du skal muligvis koge længe indtil kartoflerne bliver mør. Kartoffel- og bacon- eller skinkekornsulver: Tilsæt enten baconbiter eller hakket skinke og kartofler til majschulveropskriften til en yderst hjertelig skål.
Opskrifttags:
- Peber
- majs saft
- Hovedretter
- amerikansk
