John Burke / Getty Images
Så du har besluttet, at svin er et godt valg for din gård, og du vil opdrage dem til kød. Du spekulerer på: hvilken race får jeg? Hvilke racer er tilgængelige? Hvad er fordele og ulemper ved forskellige svineracer?
Kommercielle svin
“Factory” opdrættede svin, opdrættet i store mængder på mega hog house, er designet til optimal kødproduktion, men er temmelig tørre, bløde og smagløse. De klarer sig måske ikke så godt på en gård eller en lille gårddrift, da du muligvis giver dine svin mere plads til at strejfe rundt, og fabriksopdræt mangler muligvis nogle af de mere traditionelle svineopførsler og instinkter. De vil kræve store mængder foder og er muligvis ikke så tilpasningsdygtige til spisebørste og græsarealer som arvacer. Kommercielle svin har også en tendens til at være slankere end deres modparter til arveavl.
Heritage Pig Race
Det er sandsynligt, at du som en lille landmand ønsker at opdrætte en arvegrise. Tamworth, Large Black og Berkshire er almindelige arvacer, der bruges på den lille gård, og alle er fremragende fritgående svinekød. Du kan også finde nogen, der sælger en krydsras, såsom en Tamworth-Berkshire. Intet galt med at købe en svin med blandet race, så længe du ikke starter din egen svineopdræt.
En kulturarv er en race, der blev udviklet, inden kommercielt landbrug blev populært. Dette er gamle grise, der blev opdrættet på baggårde og lade i Europa og Amerika, svin, der blev valgt ud for deres lette opdræt, deres smag og deres hårdhed. Heritage hogs har evnen til at fodre på græsning og børste let og få næsten al deres ernæring fra det.
Grise er i stand til at hente mest ernæring fra græsarealer, og hvis de suppleres med mejeri og hø, når der ikke er frisk græsning, behøver du ikke fodre dem med kommercielt svinefoder. Det er mere sandsynligt, at arvacer klarer sig godt på dette regime end en kommerciel svinras.
Her er nogle af de mere almindelige arveavlssvin med en kort beskrivelse af deres personligheder og andre attributter. Der er hundreder af svinacer, så denne liste er på ingen måde udtømmende.
Amerikanske Yorkshire-svin
Amerikanske Yorkshire-grise kommer oprindeligt ironisk nok fra England, men blev udviklet videre i USA. De er især gode til bacon og skinker og er kendte for godt kød og deres moderskabsevne.
DLILLC / Corbis / VCG / Getty Images
Berkshire Pigs
Berkshires er kendt for deres meget velsmagende, mørkere kød. De er en populær nicheavl for små landmænd. De er en af de kendte ældste racer. Berkshires er hårdføre, aktive fodgængere og når omkring 600 pund ved modenhed. Personlighedsvis er de nysgerrige, venlige og har en meget god disposition.
Gloucestershire Old Spots Pigs
Gloucestershire Old Spots, også kaldet GOS, er fra England og bruges historisk til oprydning af frugtplantager. Der er meget få af dem i USA, og du er muligvis nødt til at komme på en venteliste for dem. GOS er lettere flået og kræver muligvis masser af skygge i varmere, sunnere klima. GOS når markedsvægt på cirka syv måneder.
Tim Graham / Getty Images / Getty Images
Hampshire Pigs
Dette er en af de ældste amerikanske racer, der stadig findes. Hampshires har et hvidt bælte omkring kroppen foran, inklusive deres forben. Disse er fremragende fodergrise, meget hårdføre og producerer kød af fremragende kvalitet. Hampshires formodes at være et godt svin for begyndere.
Hereford Pigs
Herefords er en mager kødsvin. De betragtes som “smukke” og bruges ofte til visning på 4-H og FFA messer. De kan tilpasses til hævning på græsningsarealer eller i halvt indesluttede rum. Herefords er fremragende til rodfæstning og bearbejdning. Disse grise er let tilgængelige med en stor avlspopulation i USA.
Store sorte grise
Store sorte er hårdføre, sparsommelige og lette at administrere. De stammer fra England og er også kendt som Cornwall, Devon eller Lop-eared Black. De har en lang og dyb krop, da de oprindeligt blev opdrættet som en bacon-svin. Store sorte klarer sig godt på græsarealer og blev oprindeligt opdrættet i barske forhold, så de er meget tilpasningsdygtige. Deres mørkepigmenterede hud betyder, at de er modstandsdygtige over for solskoldning.
Tamworth Pigs
Tamworth-grise kommer oprindeligt fra England og er mindre sammenlignet med nogle andre racer. De er især gode til at fremstille masser af velsmagende bacon.
Rogan Macdonald / Getty Images
