Med hensyn til BBQ Inc.
Vi har alle haft dem. Tør, smagløs grillet kyllingesandwich. Vi får dem, fordi de kaldes det sunde alternativ, men de er ikke altid meget gode. Dette er en skam. Tilberedt med masser af smag, grillet varmt og klemt mellem noget godt brød gør ikke bare en god sandwich, men et godt måltid.
Grilling kylling
Hemmeligheden bag en perfekt grillet kyllingesandwich starter med kyllingen. For at holde det godt og magert skal du bruge hudløst, udbenet kyllingebryst med løs fedtbeskæring. Pund brystet til en ensartet tykkelse, cirka 1 tomme. Skær den i størrelse; Hvis du har det godt med en køkkenhaller, kan du forme brystet, mens du banker det.
Nu har du et valg; du kan saltvand, marinade eller gnide kyllingen. En saltlake vil super fugte kyllingen og holde den mør, mens den grilles. Marinader hjælper med at holde fugtigheden inde og tilføje mange smag. En gnidning vil smage kyllingen, men den kan tørre ud hurtigt, så vi vil foreslå saltning først og derefter anvende en gnidning.
Saltvand på små kyllingebryststykker kan udføres på så lidt tid som 30 minutter. Faktisk vil jeg foreslå, at man ikke saltes i mere end en time. Kyllingen absorberer ikke mere vand, men den kan opsamle ekstra salt. Afhængig af styrken på din marinade kan du gøre det overalt fra 30 minutter til 6 timer eller mere. Lad det dog ikke sidde for længe.
Det næste trin er grillen. Start med en god varm grill og hold øje med, hvad du laver mad. Hvis du har brugt en marinade, der indeholder olier eller sukkerarter, kan det forårsage, at kyllingen brænder hurtigt, så du skal muligvis holde den i bevægelse for at undgå forbrænding. Husk, kylling koges, når den har nået en indre temperatur på 165 F. Safterne skal køre klare, og kødet skal have en jævn hvid farve.
Nu har du fortjeneste til en god sandwich. Top med alt fra mayonnaise til grillet ristet paprika til sennep og pickles. Køb (eller lav) stort brød, og du har alt fra den perfekte halvtidssnack til hovedretten i et fancy måltid.
