Køb dem shucked eller shuck dem selv. Uanset hvad, friske østers på halvskallen er dejlige at spise og sjovt at servere derhjemme. Uanset om du er en erfaren østerseter, der leder efter nye måder at toppe disse velsmagende toskallede eller en østersneophyt, der spekulerer på, hvordan du serverer disse saftige godbidder, så prøv disse nemme og lækre toppings næste gang du spiser østers.
-
Cocktail-sauce
Philip Gould / Getty Images
Cocktail sauce er sandsynligvis den mest traditionelle topping. Masser af østerselskere hævder, at cocktail sauce overmagter den sarte smag af østers. For nogle er det nøjagtigt, hvad de leder efter.
Du kan købe cocktail sauce, men det er så let at det selv fremstiller. Alt hvad du behøver at gøre er at tilføje saltet eller frisk revet peberrod til ketchup efter smag (start med ca. 1 spsk peberrod til 1/4 kop ketchup). Rør godt og server det koldt.
-
Citronsaft
Molly Watson
Det er ud over det enkle, men en spritz af frisk citronsaft bringer den krævende, briny smag, der gør østers til et sådan hit med dem, der elsker dem. Hold øje med for at undgå, at citronfrøene lander i østersen. Når du spritz citronsaft på virkelig friske østers, kan du endda bemærke dem ryge lidt, når syren rammer dem. Slurp dem op.
-
Mignonettesauce
Chris Lishman / Getty Images
Det lyder måske lyst, men mignonettesovs er let at lave. Kombiner en fint hakket skalotteløg med ca. 1/4 kop champagneeddik, og tilsæt salt og masser af nymalet sort peber efter smag.
Lad folk dryppe mignonettesaus på deres østers, og tilbyde tyndt skivet rugbrød og frisk smør sammen for at følge den franske tradition mere fuldstændigt.
-
Pesto
Molly Watson
Den lyse smag af frisk basilikum, der definerer pesto sammen med rigdommen fra fyrretræer, en skarp bid af hvidløg og surt spark af citronsaft er en overraskende dejlig match med rå østers. Lav et parti hjemmelavet pesto, og tynd det derefter med citronsaft. Tilsæt salt og frisk malet sort peber efter smag, og læg det på østers. Det er ikke konventionelt, men det er velsmagende.
-
Serrano Chile kalksauce
Gabriel Perez / Getty Images
For dem, der leder efter et lille spark og lidt andet, kan du prøve denne krydret twist på den traditionelle mignonettesauce. For at lave en krydret sauce skal du blande 1 lille finhakket serrano chile (kasser frøene for at temme varmen, hvis du vil) med 2 spsk limejuice og 2 spsk rødvineddik. Tilsæt salt efter smag og lidt finhakket koriander, hvis du vil.
-
Krydret mignonettesauce
Molly Watson
For eventyrlystne spisere skal du kombinere den klassiske mignonettesauce og nuoc-cham , den krydret vietnamesiske sauce, sammen i denne opskrift. Det er fantastisk på rå østers, men skinner også virkelig, når det dryppet over grillede østers. Skræl og hakk 1 lille sjalottløg og rør den i 1/2 kop cider eddike sammen med 1 til 2 spsk brunt sukker, 1/4 til 1/2 tsk røde chiliflager og salt efter smag. En smule fiskesauce er også god.
-
Tabasco-sauce
Hybridbilleder / Getty-billeder
Tabascos vin, konserverede, krydret tang eller lignende eddike-baserede chilisaucer masser godt sammen med den underliggende mineral-sødme, der gør østers så uimodståelig.
