Nogle af de bedste cocktails blev oprettet for over et århundrede siden. Dette er de tidløse favoritter, der har fristet og blødgjort ganen for generationer af drikker. Kan du huske den martini, du nød i går aftes? Forestil dig en yngre version af din bedstemor, der sad ned og nyder den nøjagtige samme drink!
Et fundament for store cocktails
Selvfølgelig er den moderne cocktailscene fyldt med mange gode drinks, der vil forbløffe og forbløffe de mest raffinerede gane. Alligevel har disse klassiske cocktails stået op til tidens prøver, overlevet forbuddet og oplevet fantastiske forandringer i spriten, der hældes i dem. Vi fortsætter med at vende tilbage til dem, og af meget gode grunde: De er simpelthen gode drinks.
Du vil bemærke, at denne liste ikke er fyldt med blandede drikkevarer. Nej, de fleste er "cocktails" i den strengeste og mest traditionelle definition.
- De er enkle; der kræver kun et par ingredienser. De er forfinede; fortjener det bedste, dit væskeskab har at tilbyde. De er lette; ved hjælp af de mest basale færdigheder i bartending.
Følg opskrifterne i deres traditionelle form, eksperimentér og juster dem efter din egen smag. Drikkevarer er ikke en oplevelse i én størrelse, der passer til alle, og disse er simpelthen et fundament, som du kan bruge til at skabe en ægte påskønnelse af alt, hvad cocktailverdenen har at tilbyde.
-
Tør Martini
prøve. Claire Cohen
Martini er ofte den første cocktail, som mange mennesker tænker på, når det kommer til "fancy" drinks. Mens mange "op" -drikke omtales som "martini", er der kun en original.
Den tørre martini består simpelthen af gin og tør vermouth. Det kommer ofte med en smule bitters og enten en oliven- eller citron twist garnering. Det er så enkelt, men alligevel er det en ren fornøjelse og et must-have på enhver drikkers cocktailrejse.
-
Manhattan
Claire Cohen
Hvad martini er at gin, Manhattan er at whisky. Det er så enkelt, men er det virkelig? Whisky er kompliceret, og mange forskellige whiskyer er blevet hældt i Manhattan i årenes løb.
Traditionelt ville det have været rug whisky. Det faldt ud af fordel (og produktion) i en stor del af det 20. århundrede, så canadisk whisky fandt vej ind i mange Manhattans. I årevis blev bourbon go-to-whisky, og dagens genopblomst af rug giver os en smag af originalen.
-
Gammeldags
Claire Cohen
Den gammeldags er en anden cocktail, der er meget enkel og en god måde at opleve forskellige whisky. Det vil også introducere dig til bartending-teknikken med muddling, og det handler mere om processen end ingredienserne.
En af de store ting ved gammeldags er, at frugterne og ånden er åben for tilpasning. Ved hjælp af den grundlæggende formel kan du sætte en sjov, ny vri på denne gamle favorit.
-
Mint Julep
Claire Cohen
Ahh, mint julep. Det er drikken i Kentucky Derby og en af de mest kendte bourbon-cocktails nogensinde skabt. Som den gammeldags kræver denne drink muddling mynte og enkel sirup og indeholder din yndlings bourbon.
Hvor længe har mint julep eksisteret? Cocktailhistoriker David Wondrich har sporet den til den amerikanske revolution. Alle detaljer er i den anden udgave af hans bog, "Imbibe!" og denne åbenbaring kan muligvis bare gøre julep til den ældste cocktail.
-
Mojito
Claire Cohen
Hvis rom er mere din stil, skal du gribe din muddler og blande en forfriskende mojito. Denne klassiske drink er meget som julep, og den har nydt rom-fans siden før forbud.
Mojito er let at fremstille, og alle sætter deres eget spin på det. Men hvordan du gør noget ved det, er det svært at modstå den fristende kombination af forvirret kalk og mynte på en varm sommerdag.
-
Margarita
Claire Cohen
Alle har hørt om margaritaen, og ligesom martini-en kommer den nu i enhver tænkelig farve og smag. Den klassiske opskrift er langt enklere end mange af dens moderne variationer, og der er ingen grund til at støve blanderen af.
Den traditionelle margarita serveres og fremstilles simpelthen af tequila, triple sec og limesaft. Hvis du virkelig vil sætte pris på tequila i en virkelig imponerende drink, så tag et øjeblik på at nyde den ultimative margarita-oplevelse.
-
Daiquiri
Granen
Ligesom margaritaen i stil, alder og antallet af tilgængelige variationer, er den klassiske daiquiri en fremragende drink til enhver lejlighed. I sin originale form kræver det kun tre ingredienser og er en af de bedste måder at teste en ny rom på.
Daiquiri menes at være fra slutningen af 1800-tallet. Det blev sandsynligvis oprettet i Cuba for at "læge op" den lokale rom og tjente som en medicinsk drik. Det har været populært alle disse år og har haft mange dedikerede fans, herunder Ernest Hemingway.
-
Tom Collins
Granen
Lige fra siderne i den første bartending-guide er Tom Collins en af de få highballs blandt de must-have klassikere. Det er en drink, der har stået tidens prøver og er en fantastisk måde at vise din yndlings gin.
Traditionelt fremstillet med en gammel gin-stil som Old Tom, Plymouth eller genver, kan denne drink hældes med enhver slags gin, du kan lide. Hvis du foretrækker det, inkluderer kollinsfamilien af drikkevarer også whisky, vodka, tequila eller rom. De er alle fantastiske og forfriskende.
-
Martinez
S&C Design Studios
Når vi taler om de store gin-cocktails, er Martinez øverst på listen. Denne klassiker går faktisk forud for martini og menes ofte at være bedstefar til dets mere populære modstykke.
Martinez er utroligt enkel, og hvis martini er for tør til din smag, er dette en opskrift, du gerne vil prøve. Det kombinerer en premium gin med sød vermouth og maraschino-likør, hvilket giver den en dyb, semi-sød smag med bare et strejf af kirsebær.
-
Brandy cocktail
Claire Cohen
Brandy-cocktail er et perfekt eksempel på de "originale" cocktails. "Balance and Columbian Repository" fra 1806 definerede en cocktail som " … en stimulerende spiritus, sammensat af spiritus af enhver art, sukker, vand og bitters. "
I de tidlige dage af baren bestilte du en "cocktail" af ånden - brandy-cocktail, whisky-cocktail, gin-cocktail - ved hjælp af en spiritus, orange likør og bitters formel. Brandy-versionen er en dejlig introduktion til denne klassiske mix.
-
Brandy Daisy
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Daisy-familien af cocktails er en anden klassisk formel, hvor du kan ændre base-ånden. Mens du måske nyder en whisky eller gin daisy, forbliver brandy daisy en favorit.
Brandy er naturligvis midtpunktet i opskriften, skønt denne tilføjer et strejf af rom. I klassisk daisy-form hælder du også curaçao, simpel sirup og citronsaft, før du topper det med soda. Det er ganske fascinerende.
-
Sidecar
Granen
Blandt de mest berømte af sours er sidevognen, en klassisk brandy-cocktail, skønt nogle foretrækker at hælde whisky i stedet. Denne kan være kommet fra første verdenskrig, og du kan tænke på den som en margarita til brandy.
-
Whisky sur
Granen
Whisky har sin egen sure opskrift, og den er lige så nem og forfriskende som enhver anden. Ligesom sidevognen bruger den citron til den terte smag, skønt denne opskrift foretrækker simpel sirup frem for en appelsinlikør.
Whisky sour er det ideelle sted for din favorit whisky og en fremragende måde at prøve nye mærker på. Hvis du vil give det en sødmelig mundfølelse, skal du ryste en æggehvide i blandingen.
-
Sazerac
Claire Cohen
Sazerac er muligvis ikke for alle for den enkle kendsgerning, at den inkluderer absint, hvilket tilføjer en underliggende anis-smag. På trods af dette anbefales det stærkt, at alle prøver en Sazerac mindst én gang.
De bedste Sazerac-oplevelser sker, når drikken finder den perfekte balance mellem en god rug whisky og absint. Det er en meget enkel drink og en af de berømte cocktails i New Orleans. I 2008 blev det endda byens officielle cocktail.
-
New Orleans Fizz
Claire Cohen
En anden populær cocktail fra "Big Easy", New Orleans fizz (eller Ramos gin fizz) stammer tilbage til "Golden Age" af cocktails. Det var engang så populært, at under Mardi Gras-fejringen i 1915 arbejdede 35 rystedrenge på én gang for at udfylde ordrer i skaberen.
Fizz er en populær drikstil, og denne opskrift er en god introduktion til de egenskaber, æg bringer til cocktails. Det skaber en rig, cremet, skummende drink, der simpelthen er lækker.
-
Corpse Reviver nr. 2
Claire Cohen
Den tidlige bar havde en række cocktails, der kom til at blive kendt som lig revivers . Disse blev designet af kunstige barmænd for at hjælpe deres skrantende mæcener med at komme tilbage til livet efter en nat med for meget åbenlysthed.
En række af de originale opskrifter er længe væk og glemt, men nogle få har holdt fast gennem årene. Lig genoplivningsnr. 2 er nu den mest populære af dette klassiske parti drinks. Hvis du leder efter en kompleks, virkelig elegant gin-cocktail, er dette det.
-
Fransk 75
Granen
Tip om disse sours optræder i en af de mest kendte Champagne-cocktails. Denne opskrift blev inspireret af det franske militær og bragt hjem af amerikanske GI'er efter første verdenskrig.
French 75 er lige så dejlig som den er enkel. Opskriften kombinerer gin, enkel sirup og citronsaft til en klassisk sur base. Alligevel er det når Champagne rammer denne blanding, at tingene virkelig begynder at gnistre.
-
Negroni
Granen
Mange klassiske cocktails blev designet som aperitiffer, så de kunne nyde før et måltid. Blandt de bedste af disse er opskrifter, der indeholder den uforglemmelige italienske bitter kaldet Campari.
Negroni er uden tvivl den mest berømte af alle Campari-cocktails. Denne enkle blanding af lige dele gin, Campari og sød vermouth har gjort fin spisning endnu finere siden 1920'erne.
-
Brandy Alexander
Granen
Oprindeligt en gin cocktail, blandingen af crème de cacao og fløde blev til sidst domineret af brandy. I dag kan vi nyde den lækre brandy Alexander sammen med enhver middagsdessert og få en blast fra fortiden.
-
Bronx Cocktail
S&C Design Studios
Du vil bemærke en mangel på frugtagtig drikke blandt klassikerne og de fleste holder sig til accenter af citron eller limejuice. Det gør en opskrift som Bronx-cocktail lidt mere usædvanlig og speciel inden for leksikonet af gammeldags drikkevarer.
Den nemmeste måde at huske Bronx-cocktailopskriften er at tænke på den som en perfekt martini med appelsinsaft. Det er en fantastisk blanding af smagsoplevelser, og det kan overraske dig, at bartenderen, der skabte det, ikke drik selv.
Vent… Hvor er vodkaen?
Du har måske bemærket, at der ikke er en enkelt vodka-cocktail på denne liste, og der er en meget god grund til det.
Baren voksede op i Amerika, og de tidlige bartendere brugte ikke vodka, som vi gør i dag. Faktisk har mange af dem måske ikke engang hørt om det. Vodka blev ikke et hit i Amerika før i 1930'erne og 40'erne, da drinks som den hvide russer, vodka tonic og Moskva-muldyr ramte barscene. Selv da blev vodka ikke rigtig populær i et par årtier.
Brandy, gin, rom og whisky var basissprit i den originale bar. Selv tequila var ikke bredt tilgængelig, og margarita (dateret til omkring 1938) var ikke almindelig uden for områder nær Mexico, medmindre en turist bragte ideen om drikken hjem.
