Granen
- I alt: 3 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Sidevognen er en af de bedste cocktails gennem tidene. Det forbliver lige så populært i dag, som det var for et århundrede siden, og det er en perfekt introduktion til, hvad en virkelig stor sur drik kan være.
Opskriften blev oprindeligt lavet med enten cognac eller Armagnac, og enten brandy er en fantastisk cocktail. I de senere år er det blevet almindelig praksis at fremstille det med bourbon (skabe en Bourbon-sidevogn ), og nogle gør det endda med kirsebærbrandy.
Uanset hvilken basislud, du vælger til din Sidecar, skal du være forsigtig med de andre ingredienser. Det er meget vigtigt at finde balancen mellem sød og sur og for meget citron eller likør kan hurtigt ødelægge den tilsigtede smag.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 2 ounce cognac eller Armagnac (eller bourbon)
- 1 ounce Cointreau orange likør
- 3/4 ounce citronsaft
- Pynt: citron twist (eller orange twist)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Hæld ingredienserne i en cocktailrister med isterninger.
Granen
Ryst godt.
Sil i et kølet cocktailglas.
Granen
Pynt med en citron twist.
Granen
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- En klassisk tilføjelse til Sidevognen, som blev nævnt i opskrifter fra de tidlige 1930'ere, var at kæmpe glasset med sukker. Dette er en dejlig kontrast til den sure drik. Hvis du gerne vil gøre denne cocktail bare en touch sødere, kan du prøve at bruge det spanske brandy de Jerez. Sidevognen har påvirket mange andre cocktails og nogle er også klassikere. Andre er nye skabelser og spiller den populære sure base, som: Balalaika (vodka i stedet for brandy), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (alias Delilah eller White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar og Pisco Sidecar.
Sidevognens historie
Som de fleste af cocktails oprindelser, er der et par forskellige historier om, hvordan Sidevognen blev til.
En historie, som David Embury fortalte i " The Fine Art of Mixing drinks " (1948), siger, at den blev udviklet i en parisisk bistro under første verdenskrig af en ven, der kørte op til en yndlingsbar i en motorcykels sidevogn. Hvilken bar dette var overlades til spekulation, men det menes populært at være Harrys New York Bar.
En anden påstand til Sidecar-opfindelsen tilskriver Frank Meier, der arbejdede på Paris Ritz Hotel. Som Gary "Gaz" Regan påpegede i " The Joy of Mixology ", blev dette senere bestridt af en mand ved navn Bertin, der arbejdede på Ritz efter Meier.
Den næste historie flytter også til Bucks Club i London, det påståede hjem for de franske 75. I sin bog fra 1922, Harry's ABC of Mixing Cocktails , krediterer Harry MacElhone drinken til Pat MacGarry, en af dagens store bartendere. Dette blev sikkerhedskopieret i Robert Vermeires cocktails fra 1922 og How to Mix Them .
Det skal også bemærkes, at MacElhone ejede Harry's New York Bar, og at han også krediterer Bucks Club for de franske 75 i sin bog. Mens han var en populær bartender på dagen, var han også meget ærlig (det ser ud til at være i hvert fald) og tog ikke selv æren for de drinks, han ofte er krediteret med.
Klassiske sur drinks
Hvilken teori der er korrekt, forbliver et spørgsmål om debat og mening. En ting, der er enighed om, er, at Sidevognen er en klassisk sur drik. Sours var ret populært i cocktails gyldne alder i de tidlige 1900'ere og var en enkel blanding af base spirit, sur (primært citron) og et strejf af sødme.
Andre store syrlige drinks opstod på samme tid. Blandt storerne er Brandy Daisy, Whiskysyren og Margarita.
Hvor stærk er sidevognen?
Korte drinks som sidevognen serveres 'korte', fordi de pakker en punch. De er for det meste lavet af spiritus, og det er kun naturligt at holde disse potente drikkevarer fine og små.
Med en 80-bevis base-vægt vejer den gennemsnitlige sidevogn lige omkring 26 procent ABV (52-proof). Dette er på linje med lignende drikkevarer som martini og Manhattan.
Opskrifttags:
- brandy cocktail
- cocktail
- amerikansk
- fødselsdage
