Joff Lee / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 784 | Kalorier |
| 32g | Fed |
| 68g | Carbs |
| 55g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 784 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 32g | 42% |
| Mættet fedt 8g | 40% |
| Kolesterol 145 mg | 48% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Samlet kulhydrat 68 g | 25% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 55g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fik med tiden og vil stadig vise et lækkert, varmt kogt måltid? Se ikke længere! Denne indiske kylling pulao (pilaf) opskrift er så let at lave.
Pulao er en risbaseret skål, der ofte også indeholder ingredienser som grøntsager eller kød eller begge dele. Langkornede rissorter som basmati bruges ofte til at fremstille pulaos.
Nogle gange koges risen og andre ingredienser sammen i krydderier og bouillon, mens andre gange blandes den parboiled ris med krydderierne, grøntsager eller kødblandingen og omrøres sammen.
Du kan bruge ethvert snit kylling til min opskrift, men benløse, hudløse lår eller bryster er de bedste. Kødet marineres i kun 15 minutter, mens du tilbereder de andre ingredienser.
ingredienser
- Til kyllingen:
- 2 kg / 1 kg udbenet hudløs kyllingelår (eller bryster, skåret i 1 1/2 cm tykke bunker)
- For marinaden:
- 1 spsk hvidløgspasta
- 1 spsk ingefærpasta
- 1/2 tsk rød chilipulver
- 3/4 tsk salt
- 1/2 tsk citronsaft
- Til krydderier og madlavning:
- 3 spsk neutral olie (som vegetabilsk, raps eller solsikke)
- 3/4 tsk spisskummen frø
- 6 til 8 hele nelliker
- 6 til 8 sorte peberkorn
- 1-tommers stick kanel
- 4 til 5 grønne kardemomme bælter
- 1 store eller 2 små laurbærblade
- 2 store løg (hakket fint)
- 1 spsk hvidløgspasta
- 1 spsk ingefærpasta
- 3 store tomater (finhakket)
- 1 1/2 tsk koriander
- 1 tsk malt kummin
- 1/2 tsk garam masala
- 1 kop usødet yoghurt
- 2 kopper ris
- 4 kopper kyllingebestand
- 1/2 tsk salt (valgfrit)
- 3 til 4 spsk frisk grøn koriander (finhakket)
Trin til at gøre det
Lav Marinaden
Saml ingredienserne.
Pisk sammen 1 spsk hver hvidløgspasta og ingefærpasta, rød chilipulver, 3/4 tsk salt og citronsaft i en stor, ikke-metallisk skål.
Placer kylling i marinaden, og vend derefter til at beklæde kyllingen godt. Lås pakningen ind, eller dæk den, og opbevar den i køleskabet, så kyllingen marineres i 15 til 20 minutter, mens du forbereder resten af ingredienserne.
Forbered resten af parabolanten
Sæt en stor, dyb, tungbundet pande på medium varme. Tilsæt madolien, når den er varm. Når olien er varm, tilsæt spisskummen frø, nelliker, peberkorn, kanel, kardemomme og laurbærblade og stek til aromatisk.
Tilsæt nu løgene og steg, indtil de bare begynder at blive gyldne.
Tilsæt 1 spsk hver hvidløg og ingefærpasta og sauter i 1 til 2 minutter.
Tilsæt tomater, koriander, spisskummen og garam masala og sauter, indtil madolien ser ud til at begynde at adskille sig fra krydderiblandingen. Dette er et tegn på, at krydderierne er godt brunede.
Tilsæt nu de marinerede kyllingebiter og brun godt. Rør ofte, mens du brænder for at forhindre brænding.
Når kyllingen er brunet, tilsættes yoghurten og omrøres for at blandes godt. Kog i 1 til 2 minutter.
Tilsæt risen og omrør.
Tilsæt kyllingebestanden og rør godt. Kog op, reducer varmen, dæk og lad den koge, indtil risen og kyllingen er færdig, og vandet er næsten helt tørret op.
Sluk for varmen, og lad skålen hvile i 7 til 10 minutter med dækslet tændt.
Juster saltet om nødvendigt. Pynt med finhakket frisk grøn koriander og server kyllingpulao med en grøn salat, yoghurt eller en raita og pickle.
Opskrifttags:
- Tomat
- ris pilaf
- Hovedretter
- indian
