Adam Hester / Getty Images
Vi lægger så meget arbejde og tanke ind i vores haver, og der er ikke noget som at blive belønnet med en rigelig høst af kartofler, gulerødder, majroer eller radiser. Undertiden giver haven meget mere, end vi kan spise i dag eller endda i morgen. Nogle afgrøder dyrker vi specifikt til opbevaring. Det er hjerteskærende at se frugterne af vores arbejde skrumpe op i skarpen eller blive trætte og rådne, inden vi kan nyde dem.
Mad smager altid bedst, når den er frisk høstet, men at vide, hvordan du opbevarer dine rodgrøntsager korrekt, kan begge hjælpe med at bevare noget af den fantastiske havefriske smag og forlænge den tid, den vil holde. Med det i tankerne er her de bedste måder at opbevare nogle af de mest populære rodgrøntsager på.
Sådan opbevares rodgrøntsager
- Rødbeder: Skær toppe af. Børst al jord, men vask dem ikke. Opbevar rødbederne i en åben skål eller en anden beholder med et fugtigt håndklæde eller papirhåndklæde over toppen. Må ikke køleskab. Gulerødder: Skær toppe af, børst al jord. Opbevar dem et køligt sted (køleskabspris skuffen eller laveste hylde) i en åben beholder. De skal holdes fugtige for at forblive sprøde, så pak dem ind i et fugtigt håndklæde. Selleri: Pakk de individuelle rødder i et fugtigt håndklæde - opbevares i dit køleskabs skarpere skuffe. Hvidløg: Fjern løvet og lad hvidløg sidde på et tørt sted i et par dage for at helbrede. Børst al jord, opbevar derefter din hvidløg et køligt, mørkt sted. Hvidløgspærer kan opbevares i skåle eller kurve; Sørg for regelmæssigt at kontrollere opbevaret hvidløg for enhver grødighed eller tegn på spiring. Løg: Fjern løvet og lad pærerne hærde i et par dage på et tørt sted. Børst al jord og opbevares på et køligt mørkt sted. Det er bedre, hvis du kan undgå at lægge løg i skåle, da de har brug for god luftcirkulation. Opbevar dem i gamle strømper eller maskeproduktionspose. Hæng, hvis det overhovedet er muligt. Pastinakken: Fjern greenerne, børst jorden væk. Opbevares bedst indpakket i et fugtigt håndklæde i skarpe skuffen. Kartofler: Høst, børst al jord. Lad dem sidde og tørre lidt, før de opbevares. Opbevar kartoflerne et køligt mørkt sted. De kan opbevares i kurve, skåle eller endda papirposer. Forsøg at undgå at opbevare kartofler for tæt på løg, da det kan få dem til at gå dårligere hurtigere. Radiser: Fjern greenerne, børste eller vask enhver jord. Radiser kan opbevares i køleskabet i en skål dækket med et fugtigt håndklæde. Søde kartofler: Høst, lad søde kartofler hud tørre, før de opbevares. Rens enhver jord, og opbevar dine søde kartofler på et køligt mørkt sted, der har god ventilation. De kan opbevares i skåle eller kurve. Næser: Fjern greenerne og rens al jord. Opbevar rømme i en beholder dækket med en fugtig klud. Opbevares bedst i køleskabet sprødere eller nederste hylde.
Glem ikke de grønne
Flere af rodafgrøderne anført ovenfor har også spiselige greener. Så når du fjerner toppe fra dine næse, radiser eller roer, skal du ikke kaste dem ud! Opbevar greenerne indpakket i et fugtigt håndklæde eller papirhåndklæde i en lufttæt beholder. De skal opbevares i dit køleskab. Roer-, næse- og radisegrøntsager er alle lækre tilsat supper eller omrøres, og mindre blade er gode tilføjede rå til salater.
