Fudio / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 659 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 104g | Carbs |
| 17g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 659 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 4g | 22% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 1822 mg | 79% |
| Samlet kulhydrat 104 g | 38% |
| Diætfiber 9g | 30% |
| Protein 17g | |
| Calcium 200 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kremet og vegansk ser ikke ud til at gå sammen, men denne opskrift gør det muligt. Pastaretter er en hæfteklamme for de fleste amerikanske familier, og denne tilføjer en lækker champignonsaus til den almindelige stal af alfredo- eller tomatbaserede pastasaucer.
Denne veganske champignonpasta er imponerende for gæsterne på grund af den ekstra smag, men hurtig til at forberede sig på at være nem at være vært. Det er også godt til familiemiddage på søndagen og måltider på skoleaften.
ingredienser
- 1 pund lang nudelpasta, såsom engrehår eller linguini
- 1/4 kop mejerifri sojamargarin, opdelt
- 2 store fed hvidløg, (hakket)
- 16 ounces crimini-svampe (halveret)
- 1 spiseske mel til alt
- 1 kop almindelig sojamælk
- 1/4 kop mejeri-fri creme fraiche
- 1/4 tsk salt, plus mere efter smag
- Frisk malet sort peber efter smag
Trin til at gøre det
Bring en stor gryde saltet vand i en rullende kog. Tilsæt pasta og kog, indtil "al dente", i henhold til producentens instruktioner. Tøm pastaen og læg den til side.
I en stor sauté-pande, opvarm to spiseskefulde mejeri-fri sojamargarin over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg og svampe, og kog, indtil svampen er duftende og blød, ca. 4 minutter. (Tip: kog ikke hvidløg og svampe ikke, hvidløg skal ikke være brun, og svampe bør ikke være for halte.) Overfør champignoner og hvidløg til en stor skål og læg dem til side.
I den samme saute pande over medium-høj varme, opvarm de resterende to spsk soja margarine og melet, og visp konstant for at kombinere og undgå at brænde i cirka 45 sekunder til 1 minut. Fortsæt med at omrøre konstant, tilsæt gradvist sojamælk, indtil blandingen er glat. Tilsæt mejeri-fri creme fraiche, salt og peber, og rør, indtil den er godt kombineret. Tilsæt svampe og hvidløg til sausen, og kog i ca. 2 minutter mere.
Fjern gryden fra varmen. Tilsæt pastaen i saucen og smid for at overtrække nudlerne. Del pastaen på individuelle plader, og tilsæt frisk malt peber efter smag. Server straks.
Tips
- Føj yderligere grøntsager til din sauce - ligesom frisk spinat eller dampet broccoli - for en hjerteligere vri. Druetomater og ruccola tilføjer også farve, tekstur og smag. Prøv at toppe denne skål med friske italienske urter, når sausen er kastet med pastaen. Brug finhakket persille, basilikum eller timian. Hvis du kan lide din pasta krydret, tilsæt mere hakket hvidløg, end opskriften kræver.
Opskrifttags:
- Soja
- cremet champignon pasta
- aftensmad
- italiensk
