Granen / Victoria Heydt
Klassiske franske feriedesserts er finalen til et allerede vidunderligt feriested. Fra enkle slik og let bagte varer til detaljerede og traditionelle franske måltider, der er noget der passer til enhver vinterferie menu.
De 13 juledesserter eller les treize desserts de Noël nydes efter le gros souper , den traditionelle kødløse middag på julaften i Provence. De 13 desserter er en henvisning til Jesus og hans 12 apostle ved det sidste måltid. Efterhånden som traditionen skal der være mindst 13 slik tilgængelige, alle serveres på én gang, og hver gæst skal mindst have en lille bid af hver dessert.
Ikke alle serverede retter skal være en fuldblæst dessert. Den "fire tiggere" -del af les treize står for fire klostersamfund og inkluderer tilbud af valnødder til Augustinere, mandler til karmeliterne, rosiner til dominikanerne og figner til fransiskanerne.
Et fad med frisk frugt tæller normalt som en dessert og kan være et udvalg af appelsiner, æbler, pærer og druer. Enhver kombination af sæsonbestemt frugt er velkommen.
Nyd disse franske opskrifter i juleferien, der serveres på egen hånd eller som en del af de 13 desserter.
De 7 kurser i et formelt fransk måltid
-
Chokolade Bûche de Noël
Granen
I slutningen af 1800-tallet skabte en fransk konditor julen ylog log kage eller bûche de Noël , og det blev en tradition. Denne chokoladeversion af den oprindelige opskrift viser en let-som-luft, vanilje-kæledyr (svampekage) rullet ind i en cylinder med rig, hjemmelavet chokoladesmørcreme-frosting.
-
Fransk mørk chokolade Madeleine kager
Verdina Anna / Getty Images
Madeleines er en klassisk fransk lille bage. De dejlige små kager fortjener at være ved enhver fest. Denne opskrift tilføjer chokolade til blandingen, hvilket gør dem ekstra specielle.
-
Franske mandelmakroner
Granen
Der er ingen bedre måde at fejre i ægte fransk stil end med en tallerken lækre mandelmakroner. De er en af de smukkeste konfekt, selvom de ikke betragtes som den letteste at bage. Dog med nogle få nemme tip kan selv begyndere lave de bedste makroner hver gang.
-
French Cinnamon Palmiers
ALLEKO / Getty Images
Franske palmiers er smøragtige og flassende små kødder, der kan serveres varme eller ved stuetemperatur. Brug butikskøbt butterdej til en let genvej, og server med te, kaffe eller en varm toddy i et julemus.
-
Quince Paste
Richard Jung / Getty Images
Denne quince paste-opskrift eller cotignac d'Orléans har været en specialitet i den franske by Orléans siden det 15. århundrede. Det er især mindre sød end lignende tilberedte pâtes de-frugter eller frugtpasta -slik. Pastaen er kendt i andre lande som en kvedeost og i Spanien som membrillo . Server skiver af den forberedte kvedepasta med et udvalg af ost, nødder og frugt på et ostebræt. Pastaen er også lækker med koldt vildt kød som hjerte.
-
Calissons
Laurent Giraudou / Getty Images
Det meste af verdens forsyning med calissons - et unikt mandelpasta- slik - kommer fra Aix-en-Provence. Besøgende på Aix kommer ofte med en smag på det karakteristiske slik. De er svære at finde, men at tage sig tid til at gøre dem fra bunden er det umagen værd.
-
Fougasse
Granen
Fougasse eller pompe à l'huile , en fladbrød med olivenolie, spises med druesyltetøj lavet i årets sidste høstsæson. Traditionen er at bryde brødet i individuelle portioner med fingrene snarere end at skære brødet med en kniv. Sagnet fortæller, at dette beskytter din formue mod konkurs i det kommende år.
-
croquembouche
Brian Hagiwara / Getty Images
Croquembouche er en traditionel fransk bryllupskage, der også serveres til særlige lejligheder og til helligdage. Den klassiske croquembouche-opskrift er lavet af flødeboller fyldt med vaniljekagercreme "limet" sammen i en træform med karamel og dekoreret med sukkede mandler og spundet sukker. Du kan gøre det endnu mere smukt med aromatiseret wienerbrødcreme og dekorationer.
-
Opera Cake
Granen
Denne opera kage opskrift er det værd at investere i tiden. Lag af let mandelsvampkage, kaffesmørkrem og mørk chokoladeganache mødes for at gøre det til en virkelig spektakulær dessert, som er værdig til helligdagene.
-
Speculaas
Kira-Yan / Getty Images
Belgisk oprindelse, men elsket i Frankrig, speculaas- cookies er sprøde, duftende og fulde af ikke-alt for sød krydderi, hvilket gør dem perfekte til at dyppe i kaffe. Den varierede blanding af aromatiske krydderier i denne opskrift skaber den signatursmag, der har gjort disse cookies velkendte i århundreder.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
Crème au caramel , også kendt som crème caramel, er en vidunderlig dessertopskrift til middagsselskaber. Du vil også sætte pris på, at du kan lave denne sofistikerede behandling en dag i forvejen. Find en attraktiv plade og server den simpelthen i en pool med sin egen karamellsauce.
-
Mørke chokolade-trøfler
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Du og dine gæster vil blive forført af hjemmelavet mørk chokoladeganache generøst overtrukket med kakaopulver. Disse mørke chokolade-trøfler tager kun et par minutter at fremstille, men de er beregnet til langsomt at nyde godt af at nyde enhver smule af deres chokoladesmag.
-
Citronsorter
Granen
Du finder citronterter året rundt i franske konditorer og caféer, men de er også gode til ferien. Lav syren forud for tiden og top med en dukke af Chantilly fløde til slut.
-
Kandiserede kastanjer
Granen / Victoria Heydt
Marrons glacés er et trin op fra kastanjer, der steger på åben ild. Disse kandiserede kastanjer er en Paris-favorit. De kræver en vis planlægning i forvejen, da de skal koges og gennemvædes i sirup gentagne gange, inden de til sidst tørres og er klar til at servere.
-
Apple Cider Pound Cake
Paul Poplis / Getty Images
Æbleplantagerne og ciderhuse i Normandie og La Route des Cidres i Quebec var inspiration til denne æble cider pund kage. Du kan nyde det med te eller kaffe eller servere det med is og frugt.
-
Individuelle chokolade-souffler
zeleno / Getty Images
Mestring af den enkle chokoladesoufflé er ofte det første skridt ind i verden med bagning af franske desserter. Dine gæster vil blive hædret, når du serverer individuelle souffler friske fra ovnen, så de frit kan nyde den luftige lækkerhed.
-
Poached Pears
Carlo A / Getty Images
Pugede pærer sørger for en enestående, tiltalende dessert, der ikke kunne være lettere at tilberede. Denne opskrift viser friske pærer, der er posjeret i rødvinsirup, indtil de bliver smøragtige og en smuk, rubinrød farve. Det er en fantastisk måde at bruge umodne pærer på.
-
Sneæg
Spruce / Molly Watson
Oeufs à la neige eller sneæg , lav en elegant præsentation til din feriefestivaler uden at tynge dig ned efter et komplet måltid. De lys-som-luft marengs øer flyder i et hav af søde, gyldne vaniljesaus for en velsmagende fransk godbid.
