Metkalova / Getty Images
Folat er et vandopløseligt B-vitamin, der findes naturligt i fødevarer. Folinsyre er en syntetisk form af folat, der bruges i kosttilskud.
Folat er nødvendigt for en sund dannelse af røde blodlegemer, metabolismen af nukleinsyrer inklusive DNA og syntese af vigtige aminosyrer (proteiner), der understøtter hjerte-kar-sundhed - for at nævne et par af folats vigtige funktioner i sundheden.
Hvad der forårsager folatmangel
Den mest almindelige årsag til folatmangel er at spise en diæt, der mangler mad rig på folat. En mangel på vitaminer B1, B2 og B3 kan også føre til folatmangel.
Mennesker med cøliaki, især dem, der netop er diagnosticeret, oplever ofte malabsorption af vitale næringsstoffer på grund af beskadiget tarmmikrovilli. Dette sætter Celiacs en højere risiko for folatmangel.
I 1998 pålagde De Forenede Staters fødevare- og narkotikadministration, at beriget hvedemel skulle befæstes med folsyre. Mel er befæstet med folsyre primært for at forhindre en meget alvorlig fødselsdefekt kaldet neuralrørsdefekt, der forårsager spina bifida.
Glutenfri melproducenter er ikke forpligtet til at befæste deres produkter med folsyre.
Glutenfri mad der er høj i folat
- Bønner inkl. Garbanzo, sort, lima, pinto, marineblå, nyre Sød grønne grøntsagerOrange juice og citrusfrugter Dyrligt protein inklusive fjerkræ, svinekød, lever og skaldyr
Diætfolatækvivalenter (DFE)
Nedenfor er "mcg" lig med mikro-milligram, og "ai" er lig med et passende indtag. Statistikkerne nedenfor repræsenterer den sunde mængde folat til spædbørn, børn, unge, voksne og gravide, som ammer.
- Børn: 0-6 måneder; 65 mcg / dag (AI) Børn: 7-12 måneder; 80 mcg / dag (AI) Børn: 1-3 år; 150 mcg / dag Børn: 4-8 år; 200 mcg / dag Børn: 9-13 år; 300 mcg / dag Ungdom: 14-18 år; 400 mcg / dag Voksne: 19 år og ældre; 400 mcg / dag Graviditet: alle aldre; 600 mcg / dag Amning: alle aldre; 500 mcg / dag
