Diana Rattray
Hush hvalpe er en favorit del af det sydlige køkken og serveres traditionelt med stegt havkat. Det er lækre små kugler af frituret dej, svarende til piskerødder, der går tilbage til borgerkrigen. Opskriften er meget let og kræver kun et par almindelige ingredienser, du muligvis allerede har i køkkenet.
Denne opskrift er en simpel version, der bruger en base af kornmel og mel, og den kan krydres på forskellige måder. For eksempel kan du tilføje revet løg, hakket grøn løg eller løgpulver til ekstra smag. For at lave krydret hush hvalpe, tilføj blot cayennepeber eller varm sauce. Kogte majskerner kan også tilsættes.
ingredienser
- 1 kop kornmel 1/2 kop mel1 / 2 tsk salt1 tsk sukker1 tsk bagepulver1 / 2 tsk bagepulver 1 stort æg1 kop kødmælk3 kopper olie (eller fedt, til stegning) Valgfrit: 2-3 spsk løg (revet eller hakket grøn løg) Valgfrit: sort peber (frisk malet) Valgfrit: strejf cayennepeber eller varm peber sauce
Kørselsvejledning
- I en blandeskål skal du kornmel, mel, salt, sukker, bagepulver og bagepulje kombinere. I en separat skål, skal du piske ægget sammen med kødmælken. Pragt smøremælksblandingen i de tørre ingredienser. Dejen skal være tyk nok til at falde langsomt men let fra en ske. Bland det, hvis det ønskes, blandes i revet eller hakket grøn løg, sort eller cayennepeber, varm peber sauce eller andre krydderier, grøntsager eller lignende ingredienser. I en dyb, tung stegepande eller frituresteg, opvarm fedt eller olie til friturestegning. Den varme væske skal være ca. 3 centimeter dyb eller dyb nok til, at hush hvalpe flyder. Temperaturen skal være omkring 370 F. Dråb dejen ved at være teskefulde i det varme fedt og stege, indtil de er gyldenbrune. Fjern hush hvalpe til papirhåndklæder for at drænes og holdes varme, mens du steger resten.
Fremstiller ca. 24 hush hvalpe.
Tips og tricks
- Hvis du bruger selvforhøjende majsmel og mel, skal du udelade bagepulveret og saltet. For at få dejen til at falde lettere fra skeen, skal du let overtrykke den med en spray-madolie. Hvis du har brug for at holde hvalpehvalpene varme som du laver efterfølgende portioner, opvarm ovnen til 200 F. Flyt dræne hvalpehvalpe til en bagepande og sæt dem i den forvarmede ovn, indtil serveringstiden. De beholder den frisk stegte smag og konsistens i op til 20 minutter.
Flere smagsadditiver
Næsten enhver velsmagende eller krydret ingrediens kan føjes til disse lækre små bid. Nogle mennesker kan lide at tilføje finhakket okra, andre nyder jalapeño-peberfrugter, og endda ananas kan gøre sin vej ind i denne populære opskrift. En række urter og krydderier fra dit pantry kan også kombineres for at skabe din egen tilpassede opskrift.
Fløde-stil majshush hvalpe er en velsmagende vri, og du vil måske også prøve øl-batterede hush hvalpe. Hvis du vil, er det også muligt at fremstille veganske hush hvalpe ved at bruge enkle erstatninger til mælken og æggene.
Lær hvordan man laver maller og hysse hvalpe
