Granen
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1/4 kop krydderiblanding (36 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 3 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 0g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1/4 kop krydderiblanding (36 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 3 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 0g | 0% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ras el hanout er en kompleks, aromatisk marokkansk krydderiblanding, der er så berømt forbundet med marokkansk køkken, det gør altid listen over fødevarer, der skal bringes tilbage fra en tur til Marokko.
Den bogstavelige oversættelse af ras el hanout fra arabisk til engelsk er ”chef for butikken”, hvilket antyder, at denne blanding af krydderier er det allerbedste tilbud i en kryddeributik. På grund af dens liberale anvendelse i mrouzia , et lam- og honningskål med intens krydderier, ras el hanout kaldes også undertiden mrouzia krydderi.
Ingen to versioner af denne krydderiblanding er de samme, så hvis du udtager ras el hanout fra forskellige kilder, vil du bemærke små smagsvariationer. Mens de fleste opskrifter inkluderer kardemomme, muskatnød, anis, mus, kanel, ingefær, forskellige peberfrugter og gurkemeje, kan der i alt anvendes 30 eller flere ingredienser i forskellige mængder.
Blandingen fremstilles typisk ved at slibe hele krydderier, tørrede rødder og blade sammen. Denne opskrift holder dog tingene ekstra enkle ved at bruge malede krydderier, du muligvis allerede har hjemme. Hvis du gerne vil prøve at lave en længere, mere kompleks og robust version, kan du prøve denne autentiske ras el hanout-opskrift.
Bemærk, at relativt få marokkanere bruger denne krydderiblanding i daglig madlavning; i stedet forbeholder hovedparten det til specialretter. Tjek disse marokkanske opskrifter med ras el hanout for at få en idé om, hvordan man krydderer med den. Hvis det ikke bare er at lave din egen krydderiblanding for dig, kan du altid købe ras el hanout online.
ingredienser
- 2 tsk malet ingefær
- 2 tsk jordkardemon
- 2 tsk malet mace
- 1 tsk malet kanel
- 1 tsk malet krydderi
- 1 tsk malet korianderfrø
- 1 tsk malet muskatnød
- 1 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk formalet sort peber
- 1/2 tsk formalet hvid peber
- 1/2 tsk formalet cayennepeber
- 1/2 tsk malet anisfrø
- 1/4 tsk malede nelliker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Mål alle krydderier ud i en skål, og omrør derefter for at kombinere jævnt.
Granen
Overfør krydderiblandingen til en glasbeholder, og opbevar den på et tørt, køligt sted væk fra varme og sollys.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Brug ras el hanout som ønsket til at krydre tagines, gryderetter, kød, fjerkræ, fisk og grøntsager. Det holder godt i flere måneder.
Opskrifttags:
- krydderi
- moroccan
- familie middag
- krydderiblanding
