Hvordan man laver chokolade drysede jordbær

Chokolade dryppede kage Garnering

Brugt med tilladelse fra Michelle Anderson

Jordbær og chokolade er en sødmelig kombination, der kan bruges som en herlig kage garnering på mange forskellige lejlighedskager, såsom bryllupskager, Valentinsdagskager og brusekager. Friske bær kan bruges til mange smag af kager samt med stor succes, fra vanille til chokolade og mør mandel.

Vælg perfekte ubarmede jordbær

Brugt med tilladelse fra Michelle Anderson

Du får brug for

• Friske jordbær, helst i sæsonen Chokoladeparkament af god kvalitetForkSaucepanSmå skål

Chokolade drysede jordbær er kun lige så smukke som de jordbær, du vælger til dette pynt. Sørg for, at bærene er fri for blå mærker, meget friske og har en behagelig farve. De bedste jordbær, der kan bruges til denne dekoration, er sæsonbestemt frugt, fordi det smager bedre og som regel ikke har rejst for langt for at nå butikken eller markedet. Vask forsigtigt frugten enten med hånden i koldt vand eller i en sigte, og sørg for at fjerne alle snavspletter. Du bliver nødt til at vaske dine bær, selv når du køber dem økologiske, fordi disse frugter dyrkes meget tæt på snavs og kan være meget gryde. Brug derefter en ren viskestykket til at udslette jordbærene tør for at sikre, at chokoladen klæber fast på ydersiden af ​​frugten.

Smelt chokoladen

Brugt med tilladelse fra Michelle Anderson

Du behøver ikke for meget chokolade for at skabe et smukt design på bærene, måske en kop til et par dusin bær. Læg en lille gryde med cirka en tomme vand i bunden på svag varme og læg en lille metalskål ovenpå. Du opretter en dobbeltkedel uden at skulle købe dyre kogegrej. Sørg for, at den lille skål ikke dyppes ned i vandet i din chokolade, der kan brænde og bringe vandet til en blid let. Anbring flere firkanter med god kvalitet chokolade i en lille metalskål. Rør, indtil chokoladen er helt smeltet, og pas på ikke at brænde den og fjerne skålen fra varmen. Sørg også for, at dine redskaber ikke er våde, eller at din chokolade kan gribe ind i en ubrugelig masse.

Drys chokolade på jordbær

Brugt med tilladelse fra Michelle Anderson

Det er vigtigt at dryppe jordbærene, mens chokoladen er glat og flydende for at få smalle, jævne linjer på frugten. Spred jordbærene på et stykke pergament og med en gaffel dryp chokoladen i tynde vandløb over bærene. Der er ikke noget sæt mønster at følge, men pas på ikke at skabe klumper. Hvis chokoladen begynder at køle ned, læg skålen over det simmende vand, indtil det smelter igen. Prøv at skifte hvid og mørk chokolade for en interessant effekt. Du kan også ske den smeltede chokolade i en rørpose toppet med en lille rund spids eller en foldet papirpipepose og bruge dette værktøj i stedet for at skabe mere præcise linjer. Farvede sliksmelter er også acceptabelt til drysse bær, såsom lyserød eller pastelfarvet. Disse mere farverige garneringer er dejlige til påskekage-design eller Valentinsdag. Lad chokoladen hærde på jordbærene og opbevar dem i køleskabet, indtil det er nødvendigt.