Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Briningtid: 30 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 34 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 34 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1747 mg | 76% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 1g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Stegt aubergine er smelteligt mørt, helt sikkert, men bagt aubergine kan være lige så øm og fristende, uden besværet, fedt og kalorier ved stegning.
For at holde tingene så velsmagende som muligt, skal du bruge en totrinsmetode til saltning af auberginen først for at hjælpe den med at holde sin form og fjerne enhver overskydende bitterhed og derefter let sprøjte eller børste aubergineskiverne med olie for at få dem pænt brunet, da de bage.
Denne opskrift kan fordobles og tredobles efter behov. Arbejd i batches som dikteret af ovnrummet og adgang til bageplader.
Vil du have noget sprødt? Prøv ovnstegt aubergine.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 aubergine
- 1 spsk havsalt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Skær aubergine i de former og størrelser, du foretrækker, og sørg for at trimme og kaste stilken og enderne. Sæt til side.
Granen
I en stor skål opløses saltet i ca. 1/2 kop varmt vand. Når saltet er helt opløst, tilsættes 4 til 6 kopper koldt vand, blandes godt.
Læg auberginen i saltvandet. Sæt en plade eller potte låg, der er lidt mindre end toppen af skålen på aubergine stykker for at holde dem under vandet. Lad sidde i cirka 30 minutter. (Se note nedenfor.)
Granen
I mellemtiden forvarmes en ovn til 375 F.
Efter auberginen er gennemvædet, skal du tappe den og klappe stykkerne grundigt tør med papirhåndklæder. Læg auberginen på en bageplade (eller lag, afhængigt af hvor meget aubergine du besluttede at lave mad) i et enkelt lag, overlappende overhovedet ikke og med mindst lidt plads mellem dem til at bage jævnt og smukt.
Granen
Børst let eller spray med olie. Vend alle brikkerne, og børst eller sprøjt den anden side (r). Bages, indtil ulempen er brunet pænt, 10 til 15 minutter. Vend alle brikkerne og bag dem, indtil den side også er brunet, ca. 10 minutter til.
Granen
Brug den bagt aubergine i en opskrift (som aubergine parmesan eller tyrkisk ristet auberginesalat), eller server dem alene, drysset med salt, dryppet med balsamicoeddik eller toppet med hakkede tomater og / eller basilikum.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Hvorfor blødgør auberginen i saltvand? Processen kaldes saltløsning, og den bruger kraften i osmose til at hjælpe auberginen med at holde fast i fugtigheden i den, mens den koger, hvilket igen hjælper den med at holde sin form i stedet for at kollapse i et grødet rod. Som bivirkning sæsoner den også auberginen pænt.
Opskrifttags:
- aubergine
- bagt aubergine
- tilbehør
- fransk
