-
Sådan fryses frugt
Sommerfrugt. Joem / Getty Images
Frysning af frugt er en super nem måde at redde de store smag af moden frugt i sæsonen til at nyde senere på året. Det er den perfekte løsning til de tidspunkter, hvor du overdrives på markedet og kommer hjem med mange flere kirsebær eller ferskner eller jordbær, end du vil være i stand til at spise på en rettidig måde før frugterødderne. Det fungerer på samme måde som den glut, der har en tendens til at forekomme besøg efter u-pick og som et svar på alt for generøse gaver fra venner med frodig have.
Uanset om du fryser bær eller fryser kirsebær, fryser ferskner eller fryser blommer, er princippet det samme, og det er en leg; bare følg disse tre enkle trin.
-
Forbered frugten
Spruce / Molly Watson
Al frugt skal skylles rent og klappet tørt før frysning. Nogle frugter vil være bedst med lidt mere forberedelse, såsom skrælning. Specifikationer for et par almindelige frugter:
- Æbler og pærer skal coreres, skrælkes og fjernes eller skives og derefter kastes med lidt citronsaft eller cider eddike for at forhindre dem i at brune. Abrikoser skal halveres og spaltes, store kan fjerdes, hvis du kan lide brombær, blåbær, og hindbær kan overlades hele Kirsebær vil være lettere at bruge senere, hvis du nu lægger dem i. Melon kan skæres i terninger eller skiver eller øses i boldstørrelse-kugler. Ferskener, blommer og nektariner skal fittes og skrælles og kan skives eller skæres i kiler, hvis du kan lide Jordbær skal skrogs og kan skæres i halvdele eller kvartaler
-
Frys frugten
Spruce / Molly Watson
Læg den forberedte frugt i et enkelt lag på en stor bageplade eller pande (sørg for, at den først sidder fladt i fryseren!). Du kan linere gryden med pergamentpapir, vokspapir eller aluminiumsfolie, hvis du vil. Sørg for, at frugten ikke er overfyldt, og at stykkerne rører så lidt som muligt.
Læg det frugtbelagte ark fladt i fryseren, indtil frugten er frosset fast. Dette tager normalt en time eller to. Hvis du fryser den i bare et par timer, kan du lade den være afdækket. Hvis du dog måske glemmer dem længere end det, skal du dække arket for at forhindre frugten i at tørre for meget.
-
Overfør frugt til frosset opbevaring
Spruce / Molly Watson
Når frugten er frosset igennem, overføres den til tunge fryseposer. Tryk så meget ud af luften som muligt (du kan få maniacal om det med en vakuumforsegler, hvis du har en, eller suge luften ud med et sugerør), forsegle posen og opbevar den bagpå eller i den koldeste del af fryser.
Frosset frugt vil vare op til et år i en fristående fryser, der ikke åbnes og lukkes meget, og op til 6 måneder i en ofte åbnet køleskab med fryser.
