eyecrave / Getty Images
- I alt: 100 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 7 pints (112 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 19 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 7 stykke (112 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 19 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 66 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette hjemmelavede salsa er lavet med tilsætning af eddike, hvilket gør det sikkert til konserves til hjemmet.
ingredienser
- 8 ounces jalapeños
- 8 kopper groft hakkede tomater, skrælede
- 3 kopper hakkede, podede Cubanelle, Anaheim eller Sweet Banana Peppers
- 2 kopper hakket løg
- 2 kopper æble cider eddike
- 1 kop hver hakkede søde røde og gule peberfrugter
- 6 fed hvidløg (opskriften siger det ikke, men sandsynligvis hakket)
- 1 dåse tomatpuré
- 2 spsk sukker
- 1 spsk salt
- 2 tsk paprika
- 1 tsk tørret oregano
- 1/4 kop hakket koriander
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær jalapeños i halvdelen, smid ribben og frøene, og hugg fint til en kop.
I en stor, tung ikke-reaktiv gryde kombineres alt undtagen koriander og koges op.
Reducer varmen til medium-lav, og lad den småkoke, omrør ofte i 1 time eller indtil den er tyk.
Læg 1 spiseskefuld salsa på en tallerken og vip pladen - salsaen skal flyde langsomt i en strøm.
Når det sker, tilsættes koriander og koges i 5 minutter.
I mellemtiden skal du fylde en badekanner med kogende vand omkring to tredjedele fyldt med varmt vand. Bring det lige under en kogning og hold den varm. Vask og skyl hermetiske dåser og bånd. Få minutter før fyldning af krukker, bring en gryde med vand i kogepunkt, kog nye låg i 5 minutter, sluk varmen og lad lågene være i vandet til brug med det samme.
Fyld hver krukke med en tragt med varm salsa, efterlod et 1/4-tommer hovedrum, dæk med låg og skru fast båndene fast uden at tvinge.
Anbring krukker på et stativ, der er placeret på kanten af canneren, sænk det fyldte stativ i vandet, og hæld i nok simmende vand til at dække krukker med 1 til 2 inches. Dæk derefter canner og bring det i fuld rullende kogning; kog i 20 minutter, og sluk derefter for varmen.
Løft rack ud og sæt på kanten af canner. Brug krukkereløfteren til at overføre glassene til en håndklædet beklædt overflade og lad den køle helt af. Kontroller for forseglingen (de er forseglet korrekt, hvis lågene er slået ned), opbevares på et køligt, mørkt, tørt sted og opkølet efter åbning.
Tip
- Når du hakker jalapeños, skal du sørge for at have latexhandsker og undgå at røre dine øjne.
Opskrifttags:
- Tomat
- mexicansk
- cookout
- krydderi
