Juanmonino / Getty Images
- I alt: 2 timer 10 minutter
- Forberedelse: 90 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 10 til 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 73 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 til 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 73 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 512 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bagels er et af disse husholdningsmaskiner, der ofte er - men ikke altid - mejerifri. Når det er sagt, ligesom så mange ting, er det så sjovt og velsmagende at gøre dem derhjemme, og de fryser og holder godt ved skyndte morgener.
ingredienser
- 2 kopper vand (varmt)
- 2 pakker tør aktiv gær (1/4 ounce hver)
- 3 spsk sukker (plus 2 tsk)
- 5 til 5 1/2 kopper altmel
- 2 tsk salt
- 2 kopper blåbær (friske eller tørrede)
- 1/4 kop kornmel (mere eller mindre efter behov til pander)
- 10 til 12 kopper vand
Trin til at gøre det
I en mellemstor blandeskål skal du kombinere det varme vand, gæren og de 3 spsk sukker under omrøring forsigtigt, indtil den er opløst. Lad blandingen henstå i 5 minutter eller indtil boblende. Hvis der ikke bover nogen overflader, betyder det, at din gær sandsynligvis ikke længere er "aktiv"; kasser din blanding og brug frisk gær.
Tilsæt 4 1/2 kop mel og salt gradvist, indtil blandingen samles i en blød dej. Fold blåbærene forsigtigt ind. Tilsæt det resterende mel 1/4 kop ad gangen, indtil dejen er stiv, men ikke tør.
Vend dejen ud på en let melet overflade og æl, indtil dejen er elastisk og ikke længere klæber til dine hænder, tilsæt mel efter behov ca. 7 til 10 minutter.
Læg dejen i en let olieret skål, vend den til pels, dæk med en ren opvaskemaskine og sæt den på et varmt sted for at hæve, indtil det fordobles i bulk, ca. 1 time.
Forvarm ovnen til 400 F. Olie let en stor bageplade.
Stik dejen ned, og del den i 10 til 12 stykker, afhængigt af hvor stort du vil have dine bagels. Form hvert stykke til en kugle, og lav derefter et hul i midten med fingrene, og stræk forsigtigt dejen, indtil hullet er på størrelse med en stor mønt. Placer bagels på det forberedte lag, mens du arbejder, dæk derefter med det rene opvaskhåndklæde og lad hæve i yderligere 25 minutter.
Olie let en anden stor bageplade og drys let med majsmel. Bring de 10 til 12 kopper vand i kog i en stor gryde med de resterende 2 tsk sukker. Arbejd i portioner (ca. 3 eller 4 ad gangen), dypp baglerne forsigtigt ned i det kogende vand og kog, indtil de stiger til toppen, ca. 3 til 5 minutter.
Overfør bagels til den forberedte bageplade, og gentag, indtil alle bagels er kogt. Bages i 35 minutter, vend efter de første 5, indtil de er gyldenbrune. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Opskrifttags:
- Bær
- amerikansk
- tilbage til skolen
- brød
