Granen spiser / Anastasiia Tretiak
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Denne trøstende lækre opskrift kommer fra min anden kogebog "Great Gluten-Free Vegan Eats from Around the World" og er en af mine foretrukne komfort-madretter til at forberede til kære. Du har brug for en dyb frituregryde til denne opskrift for at opnå den mest autentiske "kyllingestegt" tekstur, men du kan også bage disse patties på en silikonemåtte i en forvarmet ovn ved 400 F i ca. 20 til 25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Fra store glutenfrie veganske spiser rundt om i verden, genoptrykt med tilladelse fra udgiveren: "Denne fingerlickende god skål er svært at modstå og kan meget lide den kyllingestegte bøf, jeg spiste i mine før-veganske dage. Selvom du "er ikke en stor fan af tempeh (som mig selv), prøv denne ret. Den crunchy, sprøde" hud "i denne opskrift vil konvertere dig med det samme."
ingredienser
- For Tempeh:
- 1 blok tempeh (8 ounces, skåret i 4 lige "steaks")
- 1 kop rismel (superfint brunt rismel eller altmel)
- 1 tsk salt
- 1 tsk stegte kylling krydderier
- Til batteriet:
- 1/2 spsk chiafrø (formalet blandet med 1/4 kop vand)
- 1/2 kop mandelmælk
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk havsalt
- 1 spsk kikærmel
- 1/4 kop vegetabilsk olie (til stegning; mere eller mindre efter behov)
- For den sauce:
- 2 spsk margarine (vegansk som Earth Balance, blødgjort)
- 1/4 kop rismel (superfint brun rismel eller altmel)
- 1 spsk vegetabilsk bouillon (chick'n-smag vegansk)
- sort peber efter smag
- 1 kop mandelmælk
- salt efter smag
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Skyl tempeh kort under rindende vand og placeres på en plade.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Pisk sammen den superfine brun ris eller mel til alt sammen med havsaltet og stegt kylling krydderier. Sæt til side.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Forbered røren ved at piske alle "batter" -ingredienser sammen, indtil de er glatte og lad dem hvile i 5 minutter.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Forvarm din frituregryde til 365 F.
Dyp de fugtige tempeh-steaks i den tørre melblanding, derefter i dejen, der skal belægges, og igen i den tørre melblanding.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Læg straks i den varme olie og lad det koge i 5 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Placer de stegte tempeh-bøffer på en papirpose eller en papirhåndklædedækket overflade for at absorbere den ekstra olie.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Lav skysausen ved at piske sammen margarinen og det superfine brune rismel eller alt mel i en gryde og koges over medium varme, indtil det bliver tykt. Tilsæt vegetabilsk bouillonpulver, en god mængde frisk malet sort peber og 1 kop mandelmælk. Kog, indtil den er tyk, ca. 5 til 7 minutter. Salt efter smag.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
For at servere, træk sausen over de stegte tempeh karameller og server varm.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Opskrifttags:
- vegetarisk
- stegte tempeh
- aftensmad
- amerikansk
