Søndags frokost eller et stegt kød, det være sig kylling, oksekød, svinekød - det kræver normalt en god kød sauce. Sausen er den dejlige del, der tilføjer smag og fugt. Hvad ellers ville du bruge al din kartoffelmos til, hvis ikke til at opsuge en tyk, rig sauce?
Sauce i britisk og irsk mad er normalt mørk og rig, men på fjerkræ ville du gøre den tykkere. I modsætning til en jus, som er en reduktion, vil sauce næsten altid blive fortykket.
En sovsopskrift er så let. Du ved, hvad du spiser, når du laver din egen, da det er kødjuicer fra din stege og din bestand. Mange (ikke alle) færdige gravier har meget salt.
Prøv at lave nogle af følgende opskrifter til dig selv!
-
Enkel opskrift af stegt kød sauce
Foto Elaine Lemm
Tag dit valg, uanset om det er stegt oksekød, svinekød, lam, vildt, fjerkræ teknikken er mere eller mindre den samme. Alt hvad du behøver, er juice fra din stege, bestand og lidt rødvin eller port. Enkel.
En lækker sauce fremstillet med pandesafter er den bedste akkompagnement til en søndagssteg. Det er hurtigt og nemt at fremstille, når kødet er kogt. Denne opskrift kan bruges til alt stegt kød som lam, oksekød eller svinekød.
-
Let Rich Onion Gravy Recipe
Granen
Tænk ikke engang på at servere Bangers og Mash uden en pulje af tyk, rig løg sauce. Det dejlige ægteskab mellem løgen og den rige bestand, som når det hældes over en haug med cremede mos kartofler og fedt saftige pølser, er simpelthen mad himlen.
Et dejligt alternativ til en traditionel løg sauce, en sennep og løg sauce giver en lille ekstra bid, fantastisk, hvis dine pølser har en stærk smag. Brug en fuldkornsennep til endnu mere tekstur og smag. Brug engelsk eller fransk, hvis du vil have et godt spark til din sauce.
-
Fjerkræ sauce
Marron Caruso / Getty Images
Du har stegt din kalkun, overladt den til at hvile, og nu er det tid til at lave kalkunen sauce. Tyrkiet er den bedste sauce, der serveres sammen med din stege fugl, da den er lavet af fuglenes safter plus et par andre enkle ingredienser.
Hvis du ikke har noget fjerkræbestand i din fryser, skal du ikke få panik; du kan bruge en færdiglavet bestand eller en bestandskube af god kvalitet.
En dejlig stegt kylling eller kalkun belagt i en varm sauce - lækker.
