Granen
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 260 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 25g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 260 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 3g | 16% |
| Kolesterol 68 mg | 23% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 25g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne hjemmelavede corned beef hash opskrift er lavet af resterende corned beef. Du har brug for omkring et pund kogt corned beef sammen med kartofler, løg og hvidløg. Du kan også omfatte hakkede friske paprikaer (enhver farve), scallions eller kogte gulerødder.
Hvis du tilberedte en klassisk kogt middag med corned beef, kartofler, kål og gulerødder, kan alt dette hakkes op og gøres til hash med corned beef næste dag.
De bedste kartofler at bruge er voksagtige kartofler som røde, hvide eller Yukon-guld. Stivelsesholdige kartofler som russets holder ikke så godt op.
For at hjælpe med at sikre, at din hash ikke tørrer ud, mens du koger den, hvilket altid er en risiko, er det en god ide at opbevare din resterende corned beef i den originale kogevæske. Fugtigt corned beef betyder fugtigt corned beef-hash.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 pund kogt corned beef
- 5 til 6 små kartofler (hvidt, rødt eller Yukon-guld; ca. 1 pund)
- 1/4 stor løg (ca. 1/2 kop efter hakning)
- 1 fed hvidløg
- 1/4 tsk paprika
- Kosher salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Skær kartoflerne i kvartaler, og lad dem simre i en stor gryde med saltet vand i cirka 15 minutter. De skal være lidt tilberedte, når du tager dem ud. Lad dem køle af.
Granen
I mellemtiden hogge det kornede oksekød op (ca. 1/2-tommer terninger er perfekt), løg og hvidløg og kombiner.
Granen
Hakk de kogte kartofler op i samme størrelse, som du hakkede corned beef, og kombiner dem med corned beef blandingen.
Granen
Krydre blandingen med paprika, salt og frisk malet sort peber efter smag. (Se note nedenfor.)
Granen
Tryk hash med corned beef på en let olieret bageplade eller stegepande, og kog over medium-lav varme i cirka 15 minutter, eller indtil bunden er pænt brunet.
Granen
Vend hasjen med en lang spatel, og fortsæt med at tilberede, indtil bunden er pænt brunt, ca. 15 minutter.
Granen
Server straks med dine yndlingsæg.
Tips
- Hvis din kornede oksekød er intetsigende, salt på alle måder din kornet oksekød hash efter eget skøn, og salt bestemt vandet til kogning af kartofler.
Opskriftsvariationer
- De mest almindelige hashvariationer involverer erstatning af forskellige slags kød med corned beef. Pastrami-hash er en delstat i New York. Andre varianter inkluderer grillet oksekød, prime rib, braised oksekød, korte ribben, trukket svinekød, chorizo, endda ristet kylling eller ænder. Ristede kartofler kan arbejde i stedet for kogte, men de kan undertiden gøre hasjen for tør. Søde kartofler kan stå i til de almindelige kartofler. Skiver, strimlede eller hakkede rødbeder, nogle gange syltede, giver også hasj et strejf af smag og farve.
Hash historie
Selve ordet hash kommer fra det franske verb hacher, til at hugge. Faktisk er det gamle franske ord for "øks" hache, hvor vi får vores ord hatchet.
Næsten hver kulinarisk kultur på jorden har en eller anden version af hasj, hvor kogt kød kombineres med en slags stivelse, ofte kartofler, aromatiseret med løg og kogt sammen i et stort virvar.
En skriftlig opskrift på "hashede oksekød" vises allerede i 1881, i en tome kaldet The Cyclopedia for husholdninger.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- corned beef hash
- morgenmad
- amerikansk
