Getty
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 6 skåle (6 til 8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 90 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 skåle (6 til 8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 90 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 32 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 53 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Gazpacho er en dejlig varm vejrsuppe! Det kombinerer alle sommerens bedste produkter i en perfekt skål. Denne gazpacho-opskrift er temmelig traditionel og viser virkelig frem til tomaterne, der er modnet af vintreet. Du kan gøre denne gazpacho så mild eller krydret som du vil ved at justere antallet af hot peber. Brug gerne store, røde, modne tomater, der måske er lidt grimme eller har nogle få stød og blå mærker. Da alle ingredienserne bare bliver sammenblandet, er dette en perfekt måde at bruge de grøntsager på, der ikke er billed perfekt. Hvis du køber produkter på din lokale landmandsmarked, skal du altid spørge, om der er nogen afvisende tomater. De er stadig super velsmagende og fungerer perfekt til gazpacho eller tomatsauce.
Det fine ved denne opskrift er, at den ikke indeholder noget brød, så det er gluten og mejeri-frit. Selvom det kan være fristende at spise det med det samme, vil gazpacho-smagen være endnu bedre, hvis du lader det køle i køleskabet i en time før du spiser. Smagene smelter sammen og smager så godt. Gør det tidligt om morgenen, og det er klar til frokosttid!
ingredienser
- 6 store modne røde tomater (kerner)
- 1 kop tomatsaft
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 lille sød løg (terninger)
- 2 hvidløgfedd (fint hakket)
- 1 stor paprika (frø, terninger; rød, orange eller gul)
- 1 jalapeno-peber (podet og finhakket)
- 1 engelsk agurk (terninger)
- 1/2 citron, juice
- 2 spsk ris eddike
- Dash salt (eller efter smag)
- Stik frisk malet sort peber (eller efter smag)
- 1/4 bund koriander (hakket)
Trin til at gøre det
Bring en gryde med vand i kog. Skær et lille X i bunden af hver tomat med en skarp kniv, og tilsæt tomaterne til det kogende vand i kun 20 sekunder. Fjern tomaterne forsigtigt med en sil eller en spaltesked, og læg dem i en skål iskoldt vand. Når den er kølig, skal du fjerne huden, skære den i halvdelen og pres frøene ud.
Tilføj tomathalvdelene til en blender, med tomatjuicen og olivenolie. Pulse til og fra, indtil tomaterne er pureret. Tilsæt lidt vand, hvis nødvendigt for at tynde. Hæld i en stor glasskål eller en anden glas serveringsbeholder. Tilsæt resten af ingredienserne, rør godt, dæk, og lad sidde i køleskabet i 1 time for at udvikle smag.
Støv i kølet skåle og server med koriander. Top med ekstra stykker af grøntsagerne til pynt, hvis det ønskes.
Tip: Til en farverig præsentation, terning nogle ekstra grøntsager til toppen af denne lækre kolde suppe, før servering
Opskrifttags:
- Tomat
- tomat gazpacho
- tilbehør
- amerikansk
