The Spruce / D. Schmidt
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: serverer 2 til 3
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 730 | Kalorier |
| 53g | Fed |
| 60g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer 2 til 3 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 730 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 53 g | 68% |
| Mættet fedt 42 g | 209% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 1064 mg | 46% |
| Samlet kulhydrat 60 g | 22% |
| Diætfiber 7g | 23% |
| Protein 11g | |
| Calcium 382 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
De bedste lette og fluffy hjemmelavede kokosnødspandekager! Disse pandekager er så gode, at de måske ikke får dem ud af gryden. Prøv at servere dem med en supplerende kokosnødssirup (superenkelt opskrift inkluderet) til en tur direkte til kokosnød himlen. I Thailand er kokosnødspandekager en almindelig gademad, selvom den adskiller sig fra de tykke, fluffierere pandekager, vi er vant til her i Nordamerika. Til denne opskrift er de to typer smeltet sammen til en mundtende kombination. Inkluderer stegetips til pænekager, der ser godt ud, som du elsker at servere.
ingredienser
- 1 dåse (14 ounces) og 1/3 kop kokosmelk
- 1/2 kop kokosnød (usødet strimlet)
- 2 æg
- 1 1/2 spsk sukker (granuleret)
- 2 spsk kokosolie eller smør (smeltet)
- Valgfrit: 1 tsk kokosnødsmag
- 1 kop mel til alle formål
- 3 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop olie til stegning
- 1/4 kop bordsirup (ahornsirup fungerer perfekt)
Trin til at gøre det
I en blandingsskål i mellemstor størrelse skal du kombinere dåsen kokosmelk med den strimlede kokosnød. Sæt til side.
Pisk æggene i en mindre skål. Tilsæt sukkeret, derefter smeltet smør, og pisk igen til det er let og fluffy.
Tilsæt æggeblandingen til kokosmelkblandingen, omrør godt for at kombinere. Tilsæt også kokosnødsmag (hvis du bruger).
Rør sammen mel, bagepulver og salt i en stor blandeskål.
Tilsæt nu den våde kokosnød-æggeblanding til den tørre melblanding, omrør godt for at kombinere.
Varm en stegepande eller fladbundet wok over høj varme i 30 sekunder (brug en gryde med en tyk base, hvis du har en). Reducer varmen til medium i yderligere 30 sekunder. Tilsæt 1 spiseskefuld olie og hvirvle rundt, og skub derefter ca. 1/4 kop pandekagedej (til store pandekager) i midten af gryden. Jiggle panden lidt eller vip for at sprede dejen ud (hvis nødvendigt).
Når overfladen rundt er dækket med bobler, vendes og kog den anden side. Tilsæt altid mere olie, når du steger den næste batch, ellers kan den klæbe fast. Det kan også være nødvendigt, at du sænker varmen, mens du går, ellers kan gryden blive for varm og brænde dine pandekager, inden de koges. Medium-lav varme er bedst, når din gryde er god og varm.
Fremstilling af kokosnødssirup
Du skal blot kombinere kokosmelk og sirup under omrøring godt. Juster smagene ved at tilføje mere kokosmelk eller mere sirup afhængigt af dine smagspræferencer.
Opskrifttags:
- kokosnød
- brunch
- thai
- påske
