Granen
- I alt: 6 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Tilberedning: 6 timer
- Blødgøringstid: 8 timer
- Udbytte: Gør ca. 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 351 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 57 g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Gør omkring 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 351 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 57g | 21% |
| Diætfiber 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er en klar forskel mellem hjemmelavede bagt bønner og dem, der er ude af dåsen. Når du opretter dem fra bunden, opretholder bønnerne mere af deres tekstur og smag, kan noterne af melasse af god kvalitet opdages.
Bemærk, at brug af melasse med fuldt smag og mørkebrunt sukker vil give stærkere, mere dybt smagede bagt bønner. Du er velkommen til at lege lidt med den mængde melasse og brunt sukker, du tilsætter.
ingredienser
- 1 pund marinebønner (eller store nordlige bønner)
- 1/4 pund salt svinekød (eller bacon)
- 1 løg
- 1/3 kop melasse
- 1/3 kop brunt sukker
- 1 spsk tørmalet sennep
- 3 kopper vand (kogende)
- 1 tsk fin havsalt (plus mere efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Skyl bønnerne og vælg dem, fjern eventuelt skrumpede prøver eller bit af sten eller korn. Læg bønnerne i en stor skål, og dæk dem med køligt vand. Lad dem suge natten over.
Granen
Forvarm en ovn til 250 F eller tag en langsom komfur op, og indstil den til høj.
Hakk salt svinekød eller bacon, og læg halvdelen af det i bunden af en hollandsk ovn, tung gryde eller langsom komfur.
Granen
Tøm bønnerne og læg halvdelen af dem oven på baconet.
Granen
Skræl og hak løg og læg den oven på bønnerne.
Granen
Tilsæt de resterende bønner og toppen af dem med det resterende salt svinekød eller bacon.
Granen
I en medium skål eller et stort målebæger skal man kombinere melasse, brunt sukker og sennep med 3 kopper kogende vand. Rør om for at opløse sukker og sennep.
Granen
Hæld blandingen over bønnerne.
Granen
Dæk til gryden eller langsomt komfur og kog bønnerne i 4 timer. Kontroller dem; hvis bønnerne er møre til bid, rør saltet ind.
Granen
Dæk igen og kog i yderligere 2 timer, fjern låget efter den første time (du kan lade låget være på, hvis du foretrækker suppebønner). Bønnerne skal være møre og smagene fuldt blandet.
Granen
Du kan servere bønnerne med det samme, men noget endnu mere magisk sker med deres smag, hvis du lader dem køle af og opvarme dem næste dag.
Opskrifttags:
- bønner
- hjemmelavede bagt bønner
- tilbehør
- amerikansk
