Huw Jones / Getty Images
I Wales er 1. marts St. David's Day. En dag til ære for Wales's skytshelgen St. David, en keltisk munk, der sprede kristendomsordet i denne region i det 6. århundrede. I løbet af denne dag fejrer waliserne med fabelagtig regional mad og drikke.
På dagen for vil waliserne bære enten en påskelilje eller en purre, to nationale emblemer i Wales. Purre er forbundet med St. David, da det betragtes som sundt, dydigt og har helbredende egenskaber. Det erhvervede også mystiske påstande om, at piger, der sov med en purre under deres pude på St. David's Day, ville se deres fremtidige mand i deres drømme. Det er ikke så underligt, at purre sidder stærkt i St. David's Day-opskrifter og walisisk mad.
Wales er muligvis det mindste land på de britiske øer, men dette afspejler på ingen måde den store vifte af fremragende køkken at spise og drikke. Waliserne er berømte på verdensplan for deres kød og skaldyr, deres oste er unikke, og de producerer endda en lækker vin på Llanerch Vineyard nær Cardiff.
-
Welsh Breakfast Pancakes (Crempog)
Lori Andrews / Getty Images
Waliserne elsker en god pandekage til morgenmaden. Disse Crempogs - som de kaldes på walisisk - ligner mere en amerikansk pandekage end en sædvanlig britisk, og da de er så lækre, er de alt for gode bare til at blive spist om morgenen. Server dem ligesom enhver anden pandekage, med honning, hjemmelavet marmelade eller et lille klem citron og et drys sukker.
-
Welsh Breakfast Laver
David Murray / Getty Images
Som det er almindeligt i Storbritannien, er en fuld morgenmad det forventede måltid på enhver speciel dag, og St. David's er ikke anderledes. Laver Cakes er en væsentlig del af en walisisk morgenmad og koges som en side parabol sammen med stegt kød. Kagerne er en lækker blanding af tang (frisk eller konserves), havregryn og fedt, hvilket gør dem til både hjertelig og velsmagende billetpris.
-
Walisisk purre og Stilton suppe
Dennis Gottlieb / Getty Images
Purre- og kartoffelsuppe er en verdensklassiker, men waliserne har hævdet en version for sig selv med tilsætning af lidt Stilton-ost. Varmt og hjerteligt, dette er et must for St. David's, og du vil glæde dig over, hvor let det er at lave. Lav desuden den walisiske purre- og Stilton-suppe på forhånd og frys, for at gøre din madlavning på dagen så meget mere afslappet.
-
Walisisk purre og ost Rarebit
VisitBritain / Getty Images
Hvilket bedre valg til en let frokost eller snack på St. David's Day end en traditionel walisisk Rarebit? Det er forståeligt nok en af de mest berømte retter i Wales. Nogle kalder det "poshost på toast", men det gør ikke retfærdighed for denne lækre skål. Den sjældne bit kan serveres som en lille snack, eller hold den sammen med en frisk grøn salat til en nem frokost.
-
Giant Welsh Oggie
Granen / Elaine Lemm
En massiv favorit for St. David's er den walisiske version af Cornish Pasty - Oggie. Det kan se ud som en pasta, men denne er mindst dobbelt så stor som en almindelig og pakker en punch med dens fyld af porrer, lam og kartofler.
Oggie kan spises varm til frokost eller middag med friske grøntsager og sauce eller serveres kold som en snack på farten.
-
Kylling, porrer og svampekage
Granen / Elaine Lemm
En dejlig tallerken til din St. David's Day Celebration er en tærte, og denne walisiske version af kylling, purre og svamp er absolut lækker. Den bedste del er, at det indeholder i overflod det symbolske emblem i Wales: purre.
Kagen er perfekt til et varmt fyldt måltid i sig selv og har brug for lidt andet undtagen et par kogte kartofler.
-
Klassisk ost og purre Soufflé
William Shaw / Getty Images
En klassisk kombination af ingredienser kan findes her i denne soufflé-opskrift, der gør en perfekt ret til den specielle walisiske dag. Selvom den klassiske ost og purre-soufflé skal laves i sidste øjeblik, må du ikke lade det afskyde dig, men det er så umagen værd. Hvis du er lidt bange (unødvendigt) for at lave en soufflé, er der ikke noget behov. Du vil se, at det med lidt hjælp ikke er så svært.
-
Anglesey Æg
Huw Jones / Getty Images
Denne vegetariske ret kommer fra Isle of Anglesey ud for den walisiske kystlinje, der er forbundet med fastlandet ved Menai Bridge.
Anglesey æg er elsket i Wales, men sådan er dets lækkerhed, det er blevet populært over hele de britiske øer og ikke kun for denne hellige dag.
Æggeskålen laver en fantastisk frokost og behøver intet andet ved siden af at være fyldt med gode ingredienser.
-
Kylling, purre, caerphilly ost og sveskepure
Brett Stevens / Getty Images
Denne cirkel adskiller sig fra pakken med tilføjelse, usædvanligt, af svisker og Caerphilly - en smuldrende, stærk smagssort ost fra Wales. Kan du ikke finde det? Brug derefter en smuldrende stærk Cheshire.
Den håndfulde svisker tilføjer en usædvanlig sødme, der fungerer så godt sammen med alt andet.
-
Traditionel walisisk Cawl
tirc83 / Getty Images
"Cystal yfed O'r cawl â bwytas cig" - "Det er lige så godt at drikke bouillon som at spise kødet, " og i Wales er dette så sandt, først og fremmest når man henviser til Cawl, fordi det er en ret både en bouillon og en gryderet.
Cawl betragtes som den nationale retter i Wales, så ethvert måltid på St. David's Day ville ikke være komplet uden det.
-
Welsh Cider-Baked Ham
Diana Miller / Getty Images
Walisisk skinke bagt med walisisk cider, hvad kunne være så perfekt til denne specielle dag i Wales? Brug kødet i sandwich, som en del af en kold frokost, eller en vidunderlig aftensmad serveret med en cremet persille sauce.
-
Simple Roast Leg of Welsh Lamb With Honning and Ginger
Granen / Elaine Lemm
Walesiske kødopskrifter vil altid indeholde lam og oksekød, da Wales er berømt for begge. I denne lækre opskrift på stegt lammelam med honning og cider indeholder skålen andre lokale walisiske smag, såsom honning, cider, rosmarin og ingefær. Kombineret sammen er dette måltid nydt i Wales, siden det blev bragt tilbage af korsfarerne.
-
Fyldt ben af det walisiske lam
Diana Miller / Getty Images
Mere berømt lam til St. David's Day er de, der er opdrættet på landets vidunderlige rige græsarealer og bjergskråninger, der giver kødet sin karakteristiske søde smag. Dette udstoppede lammelår kommer med en skarp fyldning af urter, bacon og hvidløg. Lækker!
-
Hurtig let traditionel walisisk kage
Huw Jones / Getty Images
Der kan ikke være en St. David's Day-fest uden en tallerken walisiske kager. De er en dejlig god te-behandling og blev oprindeligt kogt på den varme plade i en kul ovn, men kan lige så let tilberedes i en tung non-stick stekepande eller bageplade. For at smage dem bedst, anbefaler vi at du spiser dem kort efter bagning.
-
Bara Brith
Granen / Elaine Lemm
Hvert land i Storbritannien har sin yndlingsfrugtkage, og Wales er ingen undtagelse. Wales, der er kendt som Bara Brith, eller "plettet brød", er Wales 'lækre frugtagtige te-brød en dejlig godbit til eftermiddagste.
