Lars Ruecker / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 302 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 58g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 302 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 158 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 58 g | 21% |
| Diætfiber 9g | 31% |
| Protein 6g | |
| Calcium 311 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Asiatisk aubergine koges to gange i denne smagfulde aubergineopskrift fra Martin Yan, genoptrykt fra Melissas Produce-websted.
Først er auberginen frituret til forsegling af safter og derefter omrørt i en smagfuld sauce. Auberginerne koges dobbelt ved hjælp af en teknik kaldet olieblæsning. Først friteres de hurtigt frit, så de er sprøde udvendigt og fugtige indeni. Derefter omrøres de med paprika og krydderier og afsluttes med en krydret chile hvidløgssaus. Hvis du ikke kan finde Thai Basil, skal du bruge almindelig basilikum.
ingredienser
- 1/4 kop kyllingebuljong
- 2 spsk østers flavored sauce
- 1/2 tsk chile hvidløgssauce
- 1/2 tsk sesamolie
- 1/2 kop mynteblade let pakket
- 3/4 pund asiatisk aubergine
- 2 liter madolie til friturestegning
- 6 fed skræl hvidløg
- 2 tsk madolie
- 1 Jalapeno chile (brug rød jalapeno chile) podet og tyndt skåret
- 1/2 Lille løg skåret i terninger på 1/2 tommer
- 1 Lille økologisk grøn paprika skåret i 1 tommer diamantformede stykker
- 1/2 kop Thai basilikum blade let pakket
Trin til at gøre det
Kombiner sovsingredienserne i en skål. Vask mynteblade og tør grundigt. Rull aubergine.
I en wok eller 2-liters pande, opvarm olie til friturestegning til 375 ° F. Steg ægplanter og hvidløg dybt, indtil de er gyldenbrune, cirka 2 minutter. Løft ud med en slidset ske og tøm den godt på papirhåndklæder.
Friter mintebladene, indtil de er sprøde, ca. 30 sekunder. Fjern den med en slidset ske og tøm den godt på papirhåndklæder.
Placer en wok over høj varme, indtil den er varm. Tilsæt 2 teskefulde olie, hvirvlende for at beklæde siderne.
Tilsæt jalapeno, løg og paprika; kog under omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder.
Tilsæt auberginer, hvidløg, basilikum og sauce. Reducer varmen til medium og kog, indtil aubergine er møre, 5-6 minutter. (Pynt med de friturede mynteblade).
Opskrifttags:
- Peber
- tilbehør
- asiatisk
- familie middag
