La Sandia's Restaurant i Santa Monica, Californien (nu lukket)
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Når du leder efter en krydret margarita, der er lidt anderledes end normalt, er opskriften med habanero blodorange margarita en, du gerne vil prøve. Det tilbyder en fascinerende smagsoplevelse gennem en speciel hjemmelavet ingrediens, og det er let at blande op.
Denne drink fejrer den blodorange, en citrusfrugt, der typisk er i sæsonen fra december til april, selvom den flaske juice er tilgængelig året rundt. Den sødere citrus er parret i drinken med frisk habanero-peber i en puré, der er let at fremstille på forhånd. Derefter bruger drikken en glat tequila og (en fortrinsvis hjemmelavet) sur blanding.
Cocktailens prikken over i'et er en muldvarp negerrand (som du faktisk tilføjer før blanding) for at give margaritaen en krydret mørk chokoladeaccent. Ved hjælp af en tilberedt molesaus, såsom Doña Maria mexicansk føfleksaus, gør denne tilføjelse hurtig og nem. Ved kun at rime halvdelen af glasset kan du nyde muligheden for muldvarp eller ingen muldvarp på hver slurk.
ingredienser
- For den blodorange Habanero Puree:
- 2 pints blod appelsinjuice
- 1 hel habanero-peber
- For Margarita:
- 1/4 ounce limesaft (1 kile; frisk)
- 1 1/2 ounce tequila (Gran Centenario Reposado)
- 1 ounce blod orange habanero pure
- 1 1/2 ounce sur blanding
- Pynt: 1/4 ounce mol neger (til fælge)
- Pynt: kalkkile
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, er denne cocktail opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og samling.
Lav Blood Orange Habanero Puree
Saml ingredienserne.
I en mellemstor gryde kombineres den orange appelsinsaft og habanero-peber.
Kog op under omrøring ofte.
Sænk til medium-høj varme, indtil den bliver fortyndet til en sirup.
Fjern peber, lad det afkøle, og flaske derefter.
Tips
- Habanero-peber infunderer deres krydderi meget hurtigt i væsker. At lade peber i saft for længe kan let "brænde" puréen med for megen varme. Så snart du fjerner panden fra varmen, skal du give den en hurtig smagstest og lade den være i puréen længere, hvis du gerne vil have mere krydderi. Test det ca. hvert femte minut for at se, hvordan smagen udvikler sig, og fjern den, når den når den ønskede intensitet. Den færdige puré skal tappes under en tæt tætning. Opbevar det i køleskabet og brug det inden for to uger.
Lav Habanero Blood Orange Margarita
Dyp en halv cocktailglasfælge i muldvarp neger.
I en cocktail-ryster skal du presse en kalkkile og tilføje tequila, blodorange habanero-puré og sur blanding.
Pak med is og ryst kraftigt.
Sil i det forberedte glas og pynt med en kalkkile.
Server og nyd!
Hvor stærk er en Habanero Blood Orange Margarita?
For en rystet margarita er denne overraskende lys og vejer omtrent samme styrke som et glas vin. Når den er lavet med en 80-bevis tequila som Gran Centenario, ryster den op til kun 13 procent ABV (26 proof).
Opskrifttags:
- margarita
- amerikansk
- vinter
- drik
