Venezuelansk Avocado Salsa. Marian Blazes
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 kop (serverer 2)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1018 | Kalorier |
| 88g | Fed |
| 57 g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kop (serverer 2) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1018 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 88 g | 113% |
| Mættet fedt 13g | 64% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 285 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 57g | 21% |
| Diætfiber 21g | 75% |
| Protein 13g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Venezuelanere har en unik avokadodip kaldet guasacaca, som egentlig ikke er guacamole, men mere af en cremet avocadosauce. Det har en stærkere smag end guacamole, ofte krydret med eddike i stedet for limesaft (dog ikke altid) og masser af hvidløg. Det serveres ofte som en sauce til grillet kød, men er fremragende med stegt plantain og stegt yuca (til dypning) såvel som med tequenos (venezuelansk stegt ostepinde ) og empanadas.
Der er mange variationer af guasacaca, men alle har avocado, grøn peber, løg og nogle friske koriander og persille. De fleste venezuelanere fremstiller deres guasacaca med aji dulce, en sød chilipeber. Nogle versioner har også tomat, mens andre tilføjer mayonnaise. Og der er endda dem, der fremstiller det med grønne paprika og overhovedet ingen avokado! Normalt moses eller blandes ingredienserne i en blender for at producere en meget cremet sauce, men nogle mennesker foretrækker en chunkier guasacaca med en struktur, der ligner guacamole.
Server guasacaca med tortillachips, stegte gryder og især med grillede bøffer og kylling.
ingredienser
- 2 modne avocados
- Salt og frisk malet peber efter smag
- 3 spsk eddike
- 1 grøn paprika (terninger)
- 1 lille løg (finhakket)
- 3 fed hvidløg (finhakket)
- 1/2 kop vegetabilsk eller olivenolie
- 1/4 kop hakket frisk persille eller koriander
- Valgfrit: 1 lille mild / sød chili-peber (finhakket)
- Valgfrit: 1/4 kop hakket tomat
Trin til at gøre det
Fjern kødet fra avokadoen, terningerne, og læg det i en skål. Kast med en knivspids salt og eddike. Mos indtil cremet. Tilsæt grøn peber og løg og bland.
Tilsæt hvidløg og chilipeber (hvis du bruger det) og bland det for at kombinere det godt.
Tilsæt vegetabilsk olie, hakket tomat (hvis du bruger) og koriander eller persille og kombiner.
Krydre med salt og frisk formalet peber efter smag.
Opskrifttags:
- Tomat
- appetitvækker
- latin
- halloween
