Grillet rejer med citron Aioli.
Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 476 | Kalorier |
| 32g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 38 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 476 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 32g | 40% |
| Mættet fedt 5g | 26% |
| Kolesterol 318 mg | 106% |
| Natrium 1088 mg | 47% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 38g | |
| Calcium 188 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift er enkel at tilberede, men altid imponerende. Du kan spætte rejerne og lave den lette citron aioli forud for tiden, hvilket gør den til en fantastisk skål til udendørs underholdning. Fadet er en god forretter samt hovedretten.
ingredienser
- For Aioli:
- 1 kop mayonnaise
- 2 spsk hakket frisk estragon
- 2 hvidløgfedd (hakket)
- 1 spsk revet citronskall
- 1 spsk frisk citronsaft
- Nype af cayenne
- Salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
- Til rejer:
- 2 pund store, ikke-kogte rejer (skrællet og udviklet)
- 1 spsk olivenolie (ikke ekstra jomfru)
- 2 teskefulde røget paprika
Trin til at gøre det
Lav Aioli:
Saml ingredienserne.
Pisk sammen mayonnaise, estragon, hvidløg, citronskall, citronsaft, cayenne og salt og peber efter smag i en lille skål.
Dæk og afkølet, indtil det er nødvendigt.
Grill rejer:
Saml ingredienserne.
I en medium skål skal du kombinere rejer, olivenolie, paprika og salt.
Kast grundigt og spyd derefter rejerne på spyd (Bemærk: Hvis du bruger bambusspyd, er det bedst at først gennemblød spyd i et par timer i vand, så de ikke brænder på grillen).
Forvarm en gasgrill til mellemhøj eller forbered en medium varm kulkam.
Grill rejerne i 2 til 3 minutter pr. Side, eller indtil de lige er kogt igennem.
Server rejerne varme med citron-aioli på siden.
God fornøjelse!
Tips
- Aioli er dybest set en hjemmelavet mayonnaise, lavet med æggeblommer, olie, Dijonsennep og hvidløg og har en uendelig mængde variationer. Denne version, lavet med citron og hvidløg, er en fransk klassiker, men du kan smage blandingen med enhver form for hakkede friske urter, varm sauce (såsom sriracha) og andre citrusprodukter end citron. Stor eller ekstra stor rejer er bedst til grillning, da de er mindre tilbøjelige til at tørre ud. Brug rejer i ensartet størrelse til jævn tilberedning, og træk dem ikke for tæt sammen på spydet. Tømning af små rejer er valgfri, men i større rejer er den sorte tarmsven større og kan være grusom, så den skal fjernes. Ukokt rejer skal nedkøles straks og skal koges så hurtigt som muligt. Kogt rejer kan køles op til tre dage. Kogte eller ikke kogte rejer kan fryses op til 3 måneder og optøes i køleskabet. Rejer sorteres efter tællestørrelse, hvilket er godt at bruge som måler, når man køber konsekvent. For små rejer er antallet 51 til 60 pr. Pund. Større størrelser er mærket med en U før nummeret. For eksempel betyder U / 12, at der er under 12 rejer i et pund.
Opskrifttags:
- citron
- Hovedretter
- amerikansk
