Har overskydende bær eller bare ønsker at fange sommerens smag i de koldere måneder? At bevare er en fremragende måde at gøre netop det på. Her er nogle gode måder at konservere forskellige slags bær fra forårets jordbær til sensommerens brombær.
-
Sådan fryses bær
Stepan Popov / Getty Images
Frysning er den nemmeste måde at konservere alle typer friske bær. Men det er ikke sjovt at gå ind i fryseren for at få et par bær til dine pandekager kun for at finde ud af, at du har en enorm masse mere end du har brug for. Sådan fryses friske bær, så de forbliver løse, og du kan tage lige så mange ud, som du har brug for.
-
Hermetiske blåbær uden tilsat sukker
Kidsada Manchinda / Getty Images
Ved siden af frysning af blåbær er dette vores foretrukne metode til konservering af denne lækker frugt. Det bevarer smagen af friske blåbær smukt og har fordelen ved at være noget, du kan opbevare ved stuetemperatur (og ikke bekymre dig om strømmen går ud).
-
Sådan tørres jordbær i en dehydrator
Silar / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Tørrede jordbær er fantastiske på korn, som en sprød snack eller som en del af en trail-blanding af tørrede frugter og nødder. Jordbær bevarer deres farve, når de er dehydreret uden en syreopløsningsforbehandling (i modsætning til æbler, pærer og mange andre frugter).
-
Jordbærsyltetøj med hjemmelavet pektin
Westend61 / Getty Images
Denne opskrift på jordbærsyltetøj bruger en maceration natten over (blødgøringstid) og hjemmelavet pektin for at holde sukkermængden moderat og tilberedningstiden lav. Resultatet er en farverig og aromatiseret marmelade, der hæder frugten, den er lavet med.
-
Raw Cranberry Relish Recipe
Pixabay
Dette farverige, tangy velsmagende er fantastisk sammen med feriesiden retter og en forfriskende ændring fra den traditionelt kogte tranebærsauce. Appelsinen er en klassisk smag, parring med tranebær, og æblet tilføjer en dejlig crunchy teksturkontrast.
-
Enkel Raspberry Jam Recipe
Pixabay
Denne enkle marmelade har en intens hindbærsmag og kræver ingen tilsat pektin.
-
Raspberry Curd Opskrift
Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Denne farverige, cremet hindbær-ostemasse er så lækker, at du vil slikke skålen, når du har lavet den (det gør vi altid). Det kan fremstilles med friske eller frosne bær og kræver kun fire ingredienser og 40 minutter af din tid. Par det sammen med mørk chokolade eller sprøde ingefærsnaps til en dejlig dekadent dessert.
-
Mulberry Jam med hjemmelavet pektin
Pixabay
Mulber er en lav pektinfrugt, hvilket betyder, at de ikke skaller godt selv. Men tilføjelse af kommercielt pektin kræver ofte tilsætning af enorme mængder sukker. Alternativet er den super lange tilberedningstid. Denne opskrift er en fremragende måde at fremstille morbærsyltetøj på uden at skulle købe pektin eller stole på tungt sukkerindhold eller lange tilberedningstider, der resulterer i tab af smag og farve.
-
Opskrift med jordbærsyltetøj med lavt sukker
Pixabay
Dette er en let opskrift på jordbærsyltetøj, der bruger mindre end halvdelen af det sukker, der kræves i traditionelle opskrifter. Resultatet er en sundere behandling, der har den fulde naturlige smag og farve på frugten.
-
Krydret tranebærsauce med æble og appelsin
Didriks / Flickr / CC BY 2.0
Dette er vores yndlings tranebærsauce, den, vi har serveret ved feriemiddage i årtier. Det har mindre sukker end de fleste opskrifter af tranebærsaucer, så den naturlige skarphed af tranebærene kommer igennem. Et let strejf af æble, orange og krydderier giver dybden til smagen.
-
10 store måder at bevare jordbær på
Alexandra Arciszewski / Getty Images
Fra enkel jordbærsyltetøj (altid en favorit) til jordbær-rabarbrakompott til de bedste teknikker til frysning og dehydrering af denne vidunderlige frugt, her er de bedste opskrifter og metoder til konservering af jordbær.
