Grillet Prosciutto indpakket svinekoteletter. Katie Workman / themom100.com
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Marinadetid: 45 minutter
- Udbytte: tjener 4
Svinekødkoteletter er et ekstremt magert kødskår, og prosciutto er heller ikke alt det fedtholdige, især når det er skåret supertyndt, hvilket normalt sælges. Men det holder fast i fugtigheden fra de hurtigbrændte koteletter, tilføj et salt-sød-sprødt udvendigt, som børnene ser ud til at elske, og gør dette til en middag, der bestemt ikke er endnu en grillet svinekotelet.
Server disse med enhver form for salsa til en enkel middag, der ser ud som om du lægger en meget mere indsats end du gjorde. Jeg serverede det med sommer-tomat-majs-velsmag, som nogle af puristerne muligvis kan videresende, men giver andre en chance for at forstærke deres måltid. Dette ville også gå fint med den enkleste tomat-, majs-, basilikum- og mozzarella-pastasalat.
Denne opskrift er en hurtig grillopskrift, men det modsatte af at grille er langsom tilberedning, så prøv en langsom komfur med grillet svinekød til en anden slags svinekød.
Og ristning i ovnen er sandsynligvis et sted imellem de to - et godt eksempel på svinekød ville være Middelhavet svin indrefilet med ristede grøntsager
ingredienser
- 1/2 kop kosher eller groft salt
- 3 spsk sukker
- 1 spsk peberkorn
- 4 1-tommers tykke svinekoteletter (ca. 1 1/2 pund i alt)
- 4 store, meget tynde skiver prosciutto
- Olivenolie til børstning af svinekoteletter
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt salt, sukker og peberkorn i en mellemstor beholder. Tilsæt 1/2 kop kogende eller meget varmt vand, og rør, indtil saltet og sukkeret for det meste er opløst. Tilføj endnu 3 kopper meget koldt vand, måske et par isterninger. Anbring svinekoteletterne i saltlage og lad dem sidde ved stuetemperatur i cirka 45 minutter.
Forvarm en grill til medium høj.
Fjern svinekoteletterne fra saltvand og klap tør med papirhåndklæder. Pakk hver svinekotelet med et stykke prosciutto, og tryk så, at prosciuttoen forsegler sig selv.
Børst svinekoteletterne med olivenolie og grill i cirka 4 minutter på hver side, indtil den lige lyserøde i midten, eller kølede til en indre temperatur på 140 ° F.
Lad koteletterne sidde et minut eller deromkring før de serveres.
Opskrifttags:
- BBQ Svinekød
- aftensmad
- italiensk
- tilbage til skolen
