Adam Calaitzis / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 302 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 38 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 302 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 20% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 38g | 14% |
| Diætfiber 10g | 35% |
| Protein 6g | |
| Calcium 99 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mild grillet aubergine, zucchini, røde peberfrugter og kartofler kastes med græsk vinaigrette og toppes med en smule crumbled Fetaost for lidt ekstra zing.
Dette er en dejlig sommerside eller let vegetarisk hovedrett. Den perfekte middelhavsgrøntsagsalat.
ingredienser
- 1 til 2 spsk. olivenolie (til børstning af grøntsager)
- 1 løg (stor skiver)
- 2 zucchini (store skiver)
- 2 paprika (rød, frø og kvart)
- 2 auberginer (medium skivet i 1/2 tommer tykke runder)
- 1 kartoffel (stor parboiled og skivet)
- Pynt: Fetaost (smuldret til servering)
- Til Vinaigrette
- 5 spsk. olivenolie
- 1 hvidløgfedd (skrællet og knust med den flade side af kniven)
- 3 spsk. balsamico eddike
- 1 tsk. mynte (tørret)
- 1 tsk. oregano (tørret)
- Nype: marjoram (tørret)
- 1/2 tsk. salt (groft)
- 1/4 tsk. sort peber (frisk malet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt ingredienserne i en lille flaske eller skål og ryst eller visp sammen.
Lad vinaigrette sidde i ca. 1/2 time for at smagene smelter sammen.
Bortskaf hvidløgsfen, før du bruger den.
Opvarm grillen til mellemhøj.
Pensle grøntsagerne let med olivenolie og grill i ca. 5 minutter på hver side eller indtil de er møre.
Skær større stykker i bidder og smid med forbinding i en stor skål.
Drys med smuldret fetaost og server straks.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- feta
- tilbehør
- græsk
- sommer
