Diana Miller / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: tjener 4
Sålen er en flassende og mild-aromeret hvid kødfisk, som mange kokke favoriserer i deres opskrifter på grund af dens smukke konsistens. Grillet, posjeret, dampet eller sauteret, denne fisk er meget alsidig og sund. Ideel til en sommermiddag marineres vores fisk først i en smagfuld citron-balsamisk blanding og derefter grilles til perfektion.
Server det med en side af grillede grøntsager og en rissalat til en fyldende, men let middag.
ingredienser
- 1 filhønsefilet (1/8 til 1/4 tommer tykke stykker)
- 1/4 kop balsamico eddike
- 1/4 kop frisk citronsaft
- 1 tsk tør sennep
- 1 lille gul løg (hakket)
- 2 tsk frisk persille (hakket)
- Citronskiver
- Salt
- Peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl og klap tør filetrene med papirhåndklæder. Anbring dem i en lav bageplade.
I en lille skål skal du kombinere balsamicoeddik, citronsaft, sennep, løg og hakket persille. Bland og hæld fisken over. Dæk med plastikindpakning og afkølet i 20 til 30 minutter.
Forvarm grillen og olie ristene godt. Fjern fisken fra marinaden og læg den på grillen. Grill på høj varme i ca. 4 til 6 minutter, eller indtil fisken når en indre temperatur på mindst 145 F. Du vil have, at denne sål er fugtig og mør, så sørg for ikke at kogse fisken for meget; ikke kun vil det blive tørret og uspiseligt, men det vil også lugte og smage fiskigt.
Når det er kogt igennem, skal du fjerne det fra grillen, drys salt og peber, pynt med citronskiver og server straks.
God fornøjelse!
Sådan grilles fisk korrekt
Det er lidt vanskeligt at grille fiskefileter. Delikat fisk kan være udfordrende at vende og kan falde fra hinanden (og gennem ristene), når du laver mad. Der er nogle måder at undgå en grillkatastrofe på:
- Smør grillristene meget godt på forhånd for at undgå klæbning. Tag et papirhåndklæde, der har en belægning af vegetabilsk olie, og før håndklædet over ristene ved hjælp af grilltang et par gange, indtil det er smurt godt. I stedet for at grille direkte på ristene, kan du bruge en grillfiskkurv. Spray kurven med en lille koge spray, inden du sætter fisken i. Når du efterlader huden på fileten vil det også gøre dem lettere at grille. Hvis du ikke har haft held, når du placerer fisken direkte på grillen, kan du koge sålen i en foliepakke. Placer den marinerede fisk på et stort stykke aluminiumsfolie, dryp lidt af marinaden for at holde den fugtig, og luk derefter folien tæt sammen og skab en pakke. Placer på grillen og kog i 6 til 10 minutter, indtil den er gennemkogt.
Brug vores marinade til andre fiskesorter
- Sålen er en delikat, mild fisk, der bedst tilberedes med kun et par ingredienser for at få den friske smag ud. Hvis du gerne vil bruge en anden fisk, der ville have en lignende struktur og smag, er skrubber, grouper, kuller, pollock, rød snapper eller flis alle gode erstatninger. Denne marinade kan også bruges til tykkere og mere smagfuld fisk; det ville være lækkert på laks, torsk eller tilapia. Husk at justere kogetiden, hvis tykkelsen er anderledes. Hvis du foretrækker andre urter, skal du erstatte persille med noget andet. Bare vær sikker på, at den er frisk. Dild eller timian ville fungere godt.
Opskrifttags:
- citron
- Hovedretter
- amerikansk
- cookout
