Getty
- I alt: 2 timer 25 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 16 portioner
Hjemmelavet middagsruller er overraskende let, og smagen er langt bedre end alt fra en butik. Få ting får dit køkken til at lugte så vidunderligt som friske middagsruller.
ingredienser
- 1/4 kop varmt vand (105-115 F)
- 1 pakke (2 1/4 tsk) tør aktiv gær
- 1 kop mælk
- 3 spsk usaltet smør, stuetemperatur
- 1 spsk sukker
- 1 spsk honning
- 3/4 tsk salt
- 3 kopper ubleget hvidt mel til flere formål (plus mere efter behov)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner vand og gær i en stor skål. Visp, indtil den er opløst, og læg den til side. Kombiner mælk, smør, sukker, honning og salt i et andet glas- eller plastikskål. Mikroovn i et minut, eller indtil mælken bare er varm. Sæt til side indtil smør er smeltet.
Tilsæt melet i skålen, der indeholder vand og gær, efterfulgt af mælkeblandingen. Rør, indtil der er dannet klæbrig dej. Vend dejen ud på en godt melet arbejdsoverflade. Æg dejen i ca. 6 minutter, tilsæt nok mel til nødvendigt for at undgå, at dejen klæber til overfladen eller dine hænder.
Stop, når du har en glat, blød, elastisk dejskugle. Smør en stor skål med olie. Læg dejen i skålen og vend et par gange, så dejen er let olieret. Dæk skålen med et rent håndklæde, og lad det hæve på et varmt sted, indtil den fordobles i størrelse, ca. 1 1/2 time.
Stik dejen ned, og vend den ud på en let melet overflade. Form til en firkant og skær i 16 lige store dele. Rul hvert stykke til en bold. Line en 18 "x 13" bageplade med en silicium bageplade. Placer hver kugle, søm siden ned, med cirka 2 inches fra hinanden på bagepladen (4 rækker med 4 ruller hver).
Læg noget mel i en finmasket sigte, og tryk for at støv toppen af hver rulle med lidt mel. Dette er valgfrit, men giver det klassiske middagsrulle-look. Indstil gryden på et varmt sted, og lad det hæve i 40 minutter. Rullerne kan røre ved hinanden lidt efter at de er steget.
Forvarm ovnen til 350 F.
Bages på midterstativet i cirka 25 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern og lad det afkøle på et rack i 20 minutter, før servering.
Opskrifttags:
- brød
- aftensmad
- amerikansk
- familie middag
