Granen
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 50 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 788 | Kalorier |
| 43 g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 69 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 788 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 43 g | 55% |
| Mættet fedt 10 g | 52% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 1979 mg | 86% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 69g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er satay, og så er der ægte satay. Hvis du aldrig har haft de rigtige ting, bliver du forelsket i den saftige smag af denne specielle thailandske satay-opskrift.
Strimler af kylling eller oksekød marineres i en speciel thailandske pasta - medmindre du går sammen med den vegetariske version - derefter spydt og grillet eller stegt i ovnen. Derefter serveres den med hjemmelavet jordnøddesaus for den ultimative smagsfølelse.
For en fedtfattig kyllingeversion, prøv denne opskrift på fedtfattig kylling Satay med jordnøddesauce.
Satay laver god festmad, og børnene vil elske det.
ingredienser
- Til marinaden
- 1/4 kop hakket citrongræs (frisk eller frosset)
- 2 sjalottløg (eller 1/4 løg, skiver)
- 4 fed hvidløg
- 1 til 2 friske røde chilier (skiver eller 1/2 tsk til 1 tsk cayennepeber, efter smag)
- 1 tommelstørrelse galangal (eller ingefær, tyndt skåret)
- 1/2 tsk gurkemeje
- 2 spsk malet koriander
- 2 tsk spisekumme
- 3 spsk mørk sojasovs (fås i asiatiske madbutikker)
- 3 spsk fiskesauce
- 6 spsk brunt sukker (du har brug for alt dette)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- Til kødet
- 2 oksekødesteaks (eller 8 udbenede kyllingelår, skåret i små, tynde stykker)
- 1 pakke træspyd
- For saucen
- Jordnøddypesauce (som ønsket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Lav marinaden ved at placere citrongræs, sjalottløg, hvidløg, chilie, galangal eller ingefær, gurkemeje, koriander, spidskommen, sojasovs, fiskesauce, brunt sukker og olie i en foodprocessor eller hakker. Forarbejd godt.
Granen
Smag-test marinaden. Du skal smage sød, krydret og salt. For at satayen skal smage bedst, skal de stærkeste smag være søde og salte. Tilsæt mere sukker eller mere fiskesauce (i stedet for salt) for at justere smagen. Du kan også tilføje mere chile, hvis du vil have det spicier.
Skær oksekød eller kylling i små stykker eller strimler - tyndere er bedre.
Granen
Læg i en skål og hæld marinaden over. Rør godt sammen. Tillad mindst 2 timer til marinering eller længere tid (op til 24 timer).
Granen
Når du er klar til at lave mad, trækkes kød på spydene. Fyld op til 3/4 af spydet, så den nedre halvdel er tom, så personen, der griller, har et "håndtag" for let at dreje satayen.
Granen
Grill satayen, gryde første gang du vender den med lidt af den resterende marinade fra skålen. Afhængig af hvor tyndt dit kød er, skal satay'en ske på 10 til 20 minutter.
Granen
Serveres med thailandske jasminris og thailandske jordnøddesaus til dypning. Ved ekstra specielle lejligheder serveres med thailandske kokosnødderis.
Tips
- Hvis du bruger træspyd, skal du sørge for at bløde dem, inden du trækker kyllingen på dem og griller. Opblødning sikrer, at spydene ikke brænder og brænder. For at blødgøre spydene skal du placere dem i en container, der er stor nok til at holde dem. Dæk med vand, og lad det bløde i mindst 20 minutter og op til 4 timer. Tøm den godt, træk kyllingen op, og grill.
Opskrifttags:
- thai satay
- kylling satay
- appetitvækker
- thai
