The Gran / Julia Hartbeck
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4-8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 95 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 95 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 6g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse chapuliner, eller græshoppere, er lækre, når de indpakkes i en majs-tortilla og overvældet i chilesauce eller på egen hånd som en hurtig snack. De er meget populære i Oaxaca, Mexico, hvor de konsumeres dagligt. Chapuliner er meget proteinrige, men alligevel meget fedtfattige og har en vidunderlig crunchy struktur, når de koges ordentligt. Græshoppere i overflod er svære at finde, og selv i Mexico findes de kun i visse stater. Men hvis du støder på en god kilde fra Chapulines, kan du bruge denne opskrift til fantastiske resultater. Græshoppere kan undertiden indeholde parasitter, så det er meget vigtigt at tilberede dem grundigt.
ingredienser
- 1 pund chapuliner (græshoppere)
- 3 fed hvidløg (skrællet og hakket)
- 1 serrano chile (frø og terninger)
- 1/2 løg (hakket)
- 1/2 kop olie (til stegning)
- Dash salt (eller efter smag)
- 1 kalk (skåret i kiler)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Gran / Julia Hartbeck
Du bliver nødt til at trække vinger og ben ud af hver kapel.
The Gran / Julia Hartbeck
Opvarm olien i en lav pande og saucer hvidløg, chile og løg, indtil løgene er gennemskinnelige.
The Gran / Julia Hartbeck
Fjern og kasser løg, chile og hvidløg fra olien med en slidset ske, og efterlad olien i gryden.
The Gran / Julia Hartbeck
Sæt chapulinerne i olie, indtil de er brune og sprøde.
The Gran / Julia Hartbeck
Fjern chapulinerne og tøm dem godt på papirhåndklæder.
The Gran / Julia Hartbeck
Drys salt over toppen, og pres derefter lidt kalk over dem.
The Gran / Julia Hartbeck
Du kan nyde dem som en snack eller bruge dem som en påfyldning til tacos.
The Gran / Julia Hartbeck
Opskrifttags:
- Peber
- snack
- mexicansk
- parti
