Gran / Nita vest
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 12 portioner
Stoppet kalkun-fyld, også kaldet Mofongo-fyld, er et fremragende alternativ til den traditionelle "brød og kød" -dressing, der normalt er forbundet med en Thanksgiving-kalkun. Denne appetitvækkende opskrift er lavet af grønne, umodne planter, bacon, hvidløg og ajíces dulces - søde chilipepper . Hvis du foretrækker modne planeter i stedet, kan du prøve cubansk fufu som et alternativ.
En plantain er medlem af bananfamilien. Den er større og mindre sød end en banan, og den er ikke særlig tiltalende i sin rå form. Gribebænder kaldes undertiden "madlavning bananer", fordi de er bedst når de koges. De vokser i varmt klima og er almindelige i Indien og Caribien.
ingredienser
- 6 grønne planeter
- Vegetabilsk olie til stegning
- 1 pund kogt bacon, hakket
- 6 fed hvidløg, hakket
- 3 sød chili peberfrugter, podet og finhakket
- 1 lille løg, finhakket
- 1/3 kop olivenolie
- 1/3 kop kyllingebuljong
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne. Forvarm olien til 375 F.
Gran / Nita vest
Skræl de grønne planeter og skær dem i 3/4-tommers skiver, mens olien opvarmes.
Gran / Nita vest
Steg skiverne i den varme olie i 3 minutter. De skal have en lys gylden farve og semi-blød.
Gran / Nita vest
Fjern planteskiverne med en slidset ske, og tøm dem på papirhåndklæder.
Gran / Nita vest
Når planteskiverne er kølige nok til at håndtere, normalt ca. 1 minut, skal du smadre dem i flade runder.
Gran / Nita vest
Steg rundene i den varme olie i yderligere 3 minutter. De bliver sprøde og gyldenbrune.
Gran / Nita vest
Fjern skiverne med en slidset ske og tøm igen på papirhåndklæder.
Gran / Nita vest
Mos sammen bacon, hvidløg, peberfrugter, løg og olivenolie i en morter og en stød. Tilsæt hver ingrediens lidt ad gangen, indtil alt er godt integreret.
Gran / Nita vest
Tilføj buljongen. Du kan tilføje mere end 1/3 kop, hvis fyldet ikke virker fugtigt nok, indtil du får den konsistens, du foretrækker.
Gran / Nita vest
Server fyldet som det er, eller brug det til at fylde din kalkun.
Gran / Nita vest
Tips
- Planeter tager lang tid at modnes, så du med sikkerhed kan købe dem i forvejen af dit måltid eller ferien - de skal stadig være grønne, når du er klar til at lave denne fyldning, især hvis du opbevarer dem i køleskabet. Temperaturen på olien er vigtig. Brug et kogetermometer for at sikre dig, at det er ved 375 F, før du tilsætter gryderne. Sørg for at opretholde oliens temperatur, mens planeterne tilbereder ved regelmæssigt at kontrollere den. Hvis du føjer mad til opvarmet olie, nedsættes temperaturen. Hvis du vil servere fyldet som en side, kan du holde det varmt i ovnen, indtil du er klar til at indstille din feriebord. Løg og olie forhindrer, at den tørrer ud.
Opskriftsvariation
- Hvis du er en baconelsker, kan du prøve at sorte den hakkede løg i baconfedtet, når du har forberedt baconet i stedet for at tilføje rå løg til blandingen.
Opskrifttags:
- Peber
- aftensmad
- caribbean
- jul
