Foto © N. Gaifyllia, licens til About.com, Inc.
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 462 | Kalorier |
| 30g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 16g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 462 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 30 g | 39% |
| Mættet fedt 17g | 87% |
| Kolesterol 177 mg | 59% |
| Natrium 445 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 16g | |
| Calcium 316 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
På græsk: μακαρόνια ογκρατέν, udtalt mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makaroni og ost er en yndlingsret med alle familier, og denne ovnspande er grunden til, at grækere elsker det. Det er lavet lidt anderledes end den velkendte "mac n ost", og det er lækkert! Hvis du har ledt efter en kødløs version af den berømte græske Pastitsio, er dette det.
ingredienser
- 1 pund makaronipasta (eller lang ziti)
- 1 1/4 kop kefalotyri (revet; eller pecorino eller regato eller anden skarp hvid ost)
- 3 æg (adskilt)
- 1/3 kop smør (smeltet)
- For saucen:
- 6 spsk smør
- 7 til 8 spsk mel
- 3 1/2 kop mælk (hel)
- 1 æggeblomme
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Til toppen:
- 1/4 kop brødkrummer (ristet)
Trin til at gøre det
Lav saucen
Forvarm ovnen til 200 ° C.
Smelt smøret i en gryde på svag varme.
Så snart det smelter, tilsættes melet lidt ad gangen under omrøring med en trådvisp eller træske, indtil det er glat og fjern det fra varmen.
Varm mælken op, indtil den bliver varm, men ikke kogende, og tilsæt langsomt til melblandingen under omrøring kontinuerligt.
Sæt saucen tilbage på svag varme, og rør, indtil den er tyk og glat, konsistensen af fløde.
Fjern det fra varmen, tilsæt salt og peber, og når det er afkølet, skal du slå æggeblommerne og røre dem ind.
Lav makaronien
Kog makaronerne i saltet vand i halvdelen af den anbefalede tid på emballagen.
Tøm og overtræk med halvdelen af det smeltede smør.
Pisk æggehviderne indtil fluffy og omrør i macaroni.
Tilsæt halvdelen af revet ost og smid.
Let smør (eller sprøjt) en ovnfast gryderet, og læg et tyndt lag sovs i bunden, drys lidt ost, tilsæt et lag macaroni, drys ost og tilsæt lidt sauce.
Gentag, indtil al makaroni er brugt, og hæld den resterende sauce over toppen.
Drys først med ost, derefter brødkrummer, og top med det resterende smør.
Bages i 30 minutter og server varm.
Opskrifttags:
- Pastamiddag
- Hovedretter
- græsk
- tilbage til skolen
