Molly Watson
Foråret opfordrer til lette bid for at indlede sæsonen. Efter en lang vinter kan du glæde dig, når friske ingredienser bliver let tilgængelige til at hugge, skære og sauter til lyse, lækre måltider. Men tro ikke, at appetitvækkere kun er til store sammenkomster. At have en lille snack inden en intim samling eller endda et familiemåltid starter tingene på en festlig note. Eller for en spændende og moderne vri, kan du overveje at servere blot små tallerkener og cocktails og drikkevarer til din næste sammenkomst og springe sit-down-måltidet helt ud. Uanset hvad du vælger, bliv kreative med at plettere disse forårlige skønheder og nyd godt af sæsonens dusør.
10 lette og friske forårcocktailopskrifter
-
Røget laks Crostini
Gran / Leah Maroney
-
Avokado toast
Gran / Leah Maroney
Ikke kun til din hjørne-hipstercafé længere, avocado toast gør en dejlig forretter eller en let morgenmad eller frokost. Avocado er rig på næringsstoffer og tilføjer en sådan en smuk grøn farve på dit bord. Avokado toast er lige så alsidig som den er lækker. Prøv det med friske foråret urter, en klem af kalk, hakkede tomater, et drys havsalt eller en knivspids rød peberflager til krydderi.
-
Roede Deviled Egg
Granen / Elaine Lemm
Ikke kun vil denne enkle og smukke opskrift give lyse og munter udseende deviled æg, du ender også med smukke syltede rødbeder! De tager kun 3 til 4 dage at helbrede og kan serveres som en unik del af en sylteagurk, skivet på en sandwich eller over en salat sammen med pålæg til en let frokost eller et vilkårligt antal måder. Du ønsker måske at lave en dobbeltbatch.
-
Grøn bønne salat
Katie Workman / themom100.com
Er der noget, der siger "forår" bedre end snap af friske grønne bønner? Lys op standardbælgplanten med denne lette salat, der indeholder søde, tangy klementiner, bulgar hvede til konsistens og velsmagende feta til en forretter, der vil glæde sanserne. Server denne farverige salat som start på et sidde-måltid eller med små tallerkener til gnagsår.
-
Quinoa-salat med frisk mynte- og persilleopskrift
Westend61 / Getty Images
Hvis du aldrig har eksperimenteret med quinoa, går du glip af et godt korn. Det er vidunderligt påfyldning, koges hurtigere end ris og danner en god base til friske urter som mynte og persille. Prøv denne quinoa-salatopskrift for at bruge ekstra friske urter fra andre opskrifter, eller som en let forretter, der gør perfekt brug af den første forårshøst. Da det fungerer så godt med en række toppings, kan du prøve at tilføje hakket frugt eller grøntsager eller drys med en smuldrende ost som feta eller blå.
-
Røget laksedip
Gran / Leah Maroney
Laks og flødeost er en bagel-parring lavet i himlen, så tag den væk fra morgenbordsbordet og på din forretter med denne lækre røget laksedip. Citronsaft og peberrod giver det en tangy lynlås, og den er perfekt på toppen af crostini som en kanapé eller serveres med kiks eller friske grøntsager til dypning. Lad mindst et par timer til, at smagene smelter sammen og serverer kølet til den bedste præsentation.
-
Nem hjemmelavede Veggie chips
Granen
Når foråret er springet op, er mange af os klar til at lægge vinterens tunge komfortfoder ned og hente noget lettere. Men hvis du stadig vil have en lille crunch, kan du prøve disse enkle veggie chips i stedet for kartoffelchips. De er lette at fremstille, og du kan drysse dem med din yndlings krydderiblanding til ekstra stempel. Brug en mandolin til at få de tyndeste skiver, som kommer ud lige så crunchy som butikskøbte chips.
-
Halloumi, grøn bønne og kartoffelsalat
Britiske ærter og bønner
Gå ud af grillen og gør dig klar til at blive forelsket i halloumi i denne rige og velsmagende salat. Kartofler, grønne bønner og den populære middelhavsost er en match lavet i himlen i denne dejlige forretter eller side. Mynte og dild tilføjer en frisk forårssmag, mens kapers og rødvinseddike giver en skarp kontrast. Drys nogle ekstra friske urter ovenpå, inden du serverer til en smuk præsentation.
-
Frisk vegansk Bruschetta
Steve Brown Photography / Getty Images
Glæd dig over dine veganske eller vegetariske gæster med denne bruschetta, der gør stor brug af sæsonens første tomater. Top skivet baguette eller fransk brød med en blanding af tomater og basilikum, dryppet med god kvalitet olivenolie og flassende havsalt. Tag frem den gode olivenolie, eller køb en lille flaske til at holde på hånden til opskrifter som disse. Du kan ikke gentage den rige umami-smag af ekstra jomfru olivenolie, og det vil komplementere tomaterne og den friske basilikum perfekt.
-
Asparges Leek Quiche
Spruce / Molly Watson
Der er intet som de første bud med asparges, når foråret begynder. Tænk ud over morgenbordsbordet med denne smukke asparges og porreciche. Hvis du serverer det afkølet og skåret i fliser, er det også en god startpakke til et let måltid eller som en del af en all-appetitvækkende festspænding. Og fordi det er kødfrit, vil dine vegetariske gæster også elske det. Med en dejlig græsklædt smag og lidt sødme fra de smelte purre, giver den afbalancerede smag også en perfekt resterende frokost eller brunch næste dag.
-
Hjemmelavet Kale Chips
Granen
Når du køber grønkålchips i butikken, overtrækkes de ofte i kunstig aroma, men hvis du laver dem derhjemme, kontrollerer du ingredienserne. De er meget lette at kaste sammen morgenen til en fest, og er en dejlig, let bid at nyde som en del af din spredning. Mild, tidlig grønnkål laver en sprød snack, især når det drysses med flassende havsalt.
-
Frisk basilikum valnødspredning
The Gran / Diana Rattray
Brug friske basilikumblade til at give denne valnød og flødeost spredt sin søde urtesmag. Det tager kun få minutter at fremstille og kan opbevares dækket i køleskabet, indtil du er klar til brug. Server det med kiks, pitabrød eller fransk brød. Pekannødder eller ristede pekannødder fungerer også godt i denne opskrift, hvis du ikke er fan af valnødder.
-
Asparges Gruyere Tart
Spruce / Molly Watson
Du ønsker at købe tynde, mørt aspargeskud til denne rige, velsmagende gruyere terte. Butikskøbt butterdeig gør det også let som kage. Afrimning af wienerbrød natten over i køleskabet, eller lad det stå på bordpladen i cirka to timer, før det bruges. For at forhindre dine gæster i at få alle tip eller alle ender, når de skiver, skal du skifte retning, hvor tipene vender mod, når du lægger skuddene ovenpå i de smukke rækker.
-
Veganske Tofu Spring Rolls
Getty Images
Spring rolls er ikke så vanskelige at fremstille, som du måske tror, når du først har fået teknikken ned. Disse veganske springruller bruger kål, tofu og frisk mynte til en kicky forårssmag, men du kan bruge koriander eller basilikum eller andre urter, du foretrækker. Server det med en sojedypsauce. Denne opskrift kan også fremstilles glutenfri, men sørg for at kontrollere etiketten på din sojasovs og indpakninger for at være sikker.
-
Deviled Egg fra sydstil
The Gran / Diana Rattray
Selvom disse deviled æg i sydlig stil ikke bruger nogen forårsingredienser specifikt, smager de dejligt sammen med dine andre vegetabilske fretter. En smule sød velsmagende giver denne klassiske opskrift en sydlig blænding, mens en strejf af Tabasco sparker den op et hak. Pimento laver et godt garnityr, men du kan også drys de færdige æg med frisk hakket dild, hvis du har noget på hånden.
-
Syltede rejer med frisk dild
The Gran / Diana Rattray
Hvis du aldrig har smagt syltede rejer, er du i en rigtig godbit. Afsæt mindst fire timer til at marinere rejerne, drej ofte for at sikre jævn blødgøring. Mens denne opskrift kræver frisk hakket dild, er dette en fantastisk mulighed for at bruge uanset hvad forårsurter du har på hånden. Eragon, udskåret purløg eller hakket timian smager alle sammen godt. Serveres med tandstikkere til en let forretter, og smid ekstramateriale med en salat næste dag til frokost.
-
Grillede forårsgrøntsager
Granen / Sabrina S. Baksh
Skift dit sædvanlige crudite fad til disse grillede forårsgrønsager, der vil starte grillsæsonen ret. De er lige så perfekte som en forretter, som de er som en side til din første cookout i året og viser de lyse, friske smagsvarianter. Efterlad 20 til 30 minutter til at marinere grøntsagerne for at få de bedste smagresultater.
-
Asparges smør salat
Spruce / Molly Watson
Få mest muligt ud af den tunge forårsparris og delikat smøresalat i denne unikke og friske salat. Små cremede mozzarellakugler og nøddeagtige pistacienødder giver en dejlig kontrast til de græsklædte, rene grøntsager. Sæt små tallerkener til salaten, hvis du kun laver forretter, eller start et måltid med denne lette bid, der ikke ødelægger din appetit på hovedbegivenheden.
-
Hvidløg Scape og Basil Pesto Spread
Christine Glade / Getty Images
Hvidløgsformer har en delikat garlicky smag, som er perfekt fremvist i denne lyse og zesty scape og basilikum pesto. Juster ingredienserne efter smag, afhængigt af dine præferencer. Det smager fantastisk spredt over crostini med ricotta eller flødeost som en forretter eller omrørt til creme fraiche som en dukkert. Lav ekstra at servere over pasta eller som en sauce til grillet kylling eller fisk.
-
Frisk basilikum Thai salatindpakning
The Spruce / Darlene Schmidt
Disse thailandske basilikumssalatindpakninger med oksekød er lige så sjovt at spise som de er lækre. Brug sæsonens første mør salat til indpakningen og friske urter som basilikum for at tilføje zippy smag. De er perfekte til enhver, der ser deres kulhydrater, men dem uden diætbegrænsninger finder dem også vanedannende. De fungerer også vidunderligt som en let frokost eller middag, ud over en let fingermad til din fest.
