thelinke / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Marineringstid: 8 timer
- Udbytte: 8 portioner
Udviklet i Saarland (sydvest i Tyskland, grænser til Frankrig) og vedtages overalt i Tyskland, hvor reglerne tillader det, er "Schwenker" en svinekød, marineret i mindst 24 timer og grillet over en træbål. "Schwenker" er også den person, der udfører "schwenken" (svingende), da grillen svinger forsigtigt over en træbrand ved hjælp af et metalstativ.
Det tager 20 minutter at sammensætte og en marinadetid på 8 til 24 timer plus 20 minutter at grille.
ingredienser
- 4, 4 pund / 2 kg svinekødsskuldre
- 1 kop olie
- 4 hvidløgfedd (hakket)
- 1 til 2 spsk krydret sennep
- 2 tsk malet paprika
- 1/2 tsk cayennepeber
- 1/2 tsk sort peber (frisk malet)
- 8 einebær (knust)
- 1 til 2 tsk tørret oregano
- 3 til 4 løg (skiver)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bland olien med hvidløg, sennep og resten af krydderierne i en stor skål.
Tilsæt bøffer og løg, og vend dem til pelsen.
Læg alt kød og løg i skålen, dæk med plastfolie eller folie og afkølet i 8 til 24 timer, bland et par gange for at fordele olien igen.
Anbring schnitzel (uden løg) i et enkelt lag over direkte varme, salt (lidt) og grill i 8 til 10 minutter pr. Side.
Tips
- Det kan være en god ide at lægge det hele i en plastisk lynlåspose efter blanding, udvise al luften og lukke den tæt. Vend posen over for at røre rundt. Dette kører også godt til en grillplads. Fjern kød fra køleskabet ca. 1/2 time før grillning (for at tage afkølingen af). Anbring schnitzel (uden løg) i et enkelt lag over direkte varme, salt (lidt) og grill i 8 til 10 minutter pr. Side. Traditionelt grilles disse over bøgetræbrande. Du kan også bruge trækul eller gas.
Opskrifttags:
- Svinekød
- aftensmad
- tysk
- fødselsdage
