Billeder Pantry / Getty-billeder
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 2 portioner Fløde tomatsuppe
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 255 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 41g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner Fløde tomatsuppe | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 255 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 975 mg | 42% |
| Samlet kulhydrat 41 g | 15% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 9g | |
| Calcium 273 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tomatsuppe er en klassiker i næsten alle køkkener. Tyskerne er vant til at servere den med usødet pisket fløde på toppen for at fremstille Tomatencremesuppe . Cremen smelter langsomt i suppen og får hvirvler af cremet tomat-y-smag uden for mange kalorier.
Denne suppe kan serveres som den er, med basilikum eller noget barberet parmesan. For at gøre dette til en vegetarisk suppe skal du bruge grøntsagsbuljong som base. Mens romatomater, også kendt som italienske blommatomater, er de bedste at bruge, fungerer enhver tomat.
Du kan også erstatte piskencremen med creme fraiche, hvis du vil give den lidt mere bid.
ingredienser
- 1 tsk olivenolie af god kvalitet
- 1/2 kop løg, hakket (1/2 medium løg)
- 1 fedd hvidløg, hakket
- 1 pund (ca. 8 til 10) tomater (fortrinsvis romatomater: kvartet)
- 2 spsk vodka (eller tequila)
- 1 kvist frisk timian (eller 1/2 tsk tørret timian)
- 1 kvist oregano (eller 1/2 tsk tørret oregano)
- 1 kop kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong
- 1/2 tsk kosher salt
- Stik frisk malet peber
- 1 spsk frisk hakket basilikum til pynt
- 4 spsk tung piskende fløde, pisket (valgfrit)
Trin til at gøre det
Varm 1 tsk olivenolie af god kvalitet i en stegepande, og sæt den 1/2 kop hakkede løg i, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt 1 hakket hvidløg, og fortsæt med at sauter i et par minutter, og pas på, at du ikke brænder den.
Tilsæt 1 pund med kvartede tomater, smid de 2 spiseskefulde vodka eller tequila og urterne i, dæk panden og kog i 10 til 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Når tomater er bløde, skal du fjerne det fra komfuret og placere indholdet i en blender.
Placer forsigtigt en eller to varme puder på låget på blenderen, og hold låget på plads, mens du blander de varme tomater i 30 sekunder, eller så.
Hæld saucen gennem en sigte over panden, og brug bagved en ske med al væskerne tilbage i gryden. Dette trin er valgfri, men resulterer i en glat og smagfuld tomatsuppe.
Tilsæt 1 kop kyllingebuljong eller vegetabilsk bouillon, salt og peber efter smag. Opvarm forsigtigt i 5 minutter. Støv i skåle og pynt med en dukke af usødet pisket fløde og hakket basilikum.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- Tomat
- tilbehør
- tysk
- efterår
