The Gran / Julia Hartbeck
- I alt: 2 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: 4 portioner
Weihnachtsgans eller tysk julegæs er det foretrukne hønsevalg sammen med ænder til festlige lejligheder. Tyrkiet ses sjældent på middagsborde til ferie. Gås ses for den sags skyld sjældent også længere, hvilket er en skam, fordi den er så enkel at tilberede. Ligesom andre fjerkræ er løg, timian og frugt gode krydderimuligheder med gås.
Gå foran og stege en gås: Du ved, du vil
ingredienser
- For gåsen:
- 4 gås på 1/2 pund (rengøres og klædt, ingen gizzards)
- Dash salt (eller efter smag)
- Dash peber (eller efter smag)
- 2 tsk tørret timian
- 2 æbler (skrælede, kernerede og kvartede)
- 1 lille løg (skåret i længderetningen i 1/4-tommers brede strimler)
- 1 spsk salt (blandet med 1 kop vand)
- For den sauce:
- 2 spsk gæsedråber
- 2 spsk mel til alle formål
- 1 (14 ounce) kan kyllingebuljong (eller hjemmelavet kyllingebestand)
- Valgfrit: salt
- Valgfrit: peber
- Valgfrit: tørret timian
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne skål op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Lav gæs
Saml ingredienserne.
The Gran / Julia Hartbeck
Varm ovnen til 350 F.
Vask og tør gåsen, som du ville have en kylling eller kalkun. Drys salt, peber og timian inde i hulrummet, og fyld med æblekvartaler og løg. Hvis de ikke alle passer, kan du koge dem ved siden af gåsen i en lille, smørret skål.
The Gran / Julia Hartbeck
Bland 1 spsk salt med 1 kop vand, og hæld det i bunden af stekepanden. Placer ristestativet ovenpå. Gennembor gåsehuden flere steder for at lade fedtet dryppe ud, mens det koger.
The Gran / Julia Hartbeck
Læg gåsen med brystsiden ned på stegeholderen og sæt den i ovnen i 50 minutter. Brug saltvandblandingen til at basse gåsen flere gange i denne periode. Tilsæt om nødvendigt mere vand til dryppepanden. Vend gåsen på ryggen og kog, når det er nødvendigt, i 50 minutter.
The Gran / Julia Hartbeck
Lad gåsen hvile i 5 minutter, mens du laver skysausen.
The Gran / Julia Hartbeck
Lav grus
Saml ingredienserne.
The Gran / Julia Hartbeck
Bland 2 spsk af de fedtede drypper med 2 spsk mel i en lille gryde og kog i 1 minut. Tilsæt gradvis kyllingebuljong under omrøring godt efter hver tilsætning. Tilsæt salt, peber og timian, hvis det ønskes, efter smag. Holde varm.
The Gran / Julia Hartbeck
Server gås og sauce med dåse ferskenhalveringer dekoreret med rips gelé (hvis du ikke ønsker at fremstille rips gelé eller ikke kan finde den tilberedt., Tranebærsauce er en fin erstatning), smørrede rosenkål, kartoffelkroketter (eller mos kartofler) og de kogte æbler og løg.
The Gran / Julia Hartbeck
Opskrifttags:
- Gås
- aftensmad
- tysk
- anden juledag
