Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- I alt: 85 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 456 | Kalorier |
| 28g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 21 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 456 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 28g | 36% |
| Mættet fedt 13g | 64% |
| Kolesterol 275 mg | 92% |
| Natrium 743 mg | 32% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 21g | |
| Calcium 407 mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Käsespätzle eller ost-nudler gryderet er en populær ret i Tyskland, og folk kan godt lide at genskabe den i USA, fordi den er så enkel at tilberede og smager så godt.
Denne opskrift er idiotsikker, hvis du tager dig tid til at gøre det rigtigt. Hjemmelavede nudler er det bedste til denne skål, selvom du kan erstatte tørrede nudler fra butikken
Gruyère-ost er traditionel, men Emmental, raclette eller en hvilken som helst glattsmeltende, lidt stinkende ost kan erstattes, så længe du vil.
ingredienser
- Til løgne:
- 2 tsk olivenolie
- 1 tsk smør
- 2 mellemstore løg (kvart og skåret)
- For Spätzle:
- 2 kopper mel til alle formål
- 1/2 tsk salt
- 2 store æg
- 1/2 kop vand
- For gryden
- 1/2 kop brødkrummer (mere eller mindre efter behov)
- 2 spsk smør (mere eller mindre efter behov)
- 1/4 tsk muskatnød (frisk revet)
- 4 ounce Gruyère ost
Trin til at gøre det
Caramelize løg
Saml ingredienserne.
Start med at lave de karamelliserede løg cirka 1 time, før gryden er nødt til at gå i ovnen.
Varm smør og olie i en nonstick-pande på medium. Drej varmen til lav, og tilsæt løg. Rør om hvert minut i cirka en time, eller indtil løg er let brunet og sød nok til din smag. Her er mere information om karamelliserende løg.
Sluk for varmen og læg løgne til side.
Lav Spaetzle
Saml ingredienserne.
Her er en trinvis vejledning til at lave spätzle med en spätlebrett (træplade, der bruges til at fremstille dropnudler). Du kan bruge et dørslag til at danne nudler eller en riveagtig enhed med en tragt på det kaldet en spätzle maker.
Læg en stor gryde med vand til at koge. Du kan tilføje salt, hvis du ønsker det.
For at gøre dejen skal du piske mel og salt sammen i en mellemstor skål. I en lille skål eller målekop, slå æggene med vandet og tilsæt mel-saltblandingen.
Pisk i flere minutter, eller indtil dejen er glat. Lad dejen hvile i 10 minutter, og slå den derefter igen. Tilsæt vand eller mel for at justere konsistensen til en tyk dej (lidt tyndere end brownie-dejen).
Anbring halvdelen af dejen i beholderen fra spätzle-maker, der placeres over det simmende vand. Skub og træk tragten frem og tilbage og skab en dejbølge inde i tragten. Små dejstykker skubbes ud på den anden side og falder i vandet. De vil være federe og mere tårnformede end den spätzle, du laver med et bræt.
Nudlerne falder til bunden af gryden og stiger derefter op til overfladen. Lad dem sidde der i yderligere 2 eller 3 minutter, og skub dem derefter ud med en spaltesked eller lille sigte. Skyl kortvarigt i varmt vand, tøm derefter godt og læg det til side.
Brug den anden halvdel af dejen til at lave en anden portion nudler. Hvis nudlerne klæber fast i bunden af gryden, røres hurtigt for at løsne. De skulle derefter stige til toppen.
Saml gryderetten
Smør og stræk en 1 1 / 2- til 2-kvart gryderet med brødkrummer.
Når nudlerne er færdige, tilføj dem til den (afkølede) gryde med de karamelliserede løg. Tilsæt revet muskatnød og 3/4 af den revne ost, og rør om for at blandes.
Hæld nudler i gryden, drys med den resterende ost og bages, dækket, ved 350 F i 20 minutter, og derefter afdækkes i 15 minutter. Hvis du har lyst, skal du oste påfylde med slagtekylling i de sidste 5 minutter.
Serveres varmt.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- kasserolle
- tyske nudler
- tysk
- familie middag
