Rhonda Parkinson
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 3-4 portioner (3-4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 159 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 17g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3-4 portioner (3-4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 159 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 27 mg | 9% |
| Natrium 638 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 17g | |
| Calcium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sukkulente kammuslinger seares og derefter simmeres med sød rød paprika i en garlicky sauce. Denne skål går perfekt over ris eller nudler.
ingredienser
- 1 pund jakobsmuslinger (søen tunger, hvis muligt)
- 1 rød paprika
- 4 fed hvidløg
- 2 grønne løg
- 1/3 kop kyllingebuljong
- 1 spsk østerssauce
- 2 tsk kinesisk risvin, tør sherry eller risvineddik
- 1 tsk granuleret sukker
- 3 spiseskefulde olie til omrøring eller efter behov
- 1 1/2 tsk majsstivelse opløst i 1 spsk vand, valgfrit
- 2 spsk hakkede friske korianderblade til pynt
Trin til at gøre det
Skyl kammuslingerne under rindende vand og klap tørt. (Hvis du bruger kammuslinger, skal du skære dem i det halve eller et kvarter efter ønske).
Skær stilken af den røde paprika, og fjern frøene i midten. Skær i halvdelen og skær derefter i bidder. Skræl og finhakk hvidløg. Skær den grønne løg i 1-tommers stykker.
3. I en lille skål skal du kombinere kyllingebuljong, østerssauce, risvin eller sherry eller riseddike og sukker. Sæt til side.
Varm en wok over medium-høj til høj varme. Tilsæt olien til den opvarmede wok. Når olien er varm, tilsættes halvdelen hvidløgfedd. Rør om, indtil hvidløg er aromatisk og begynder at brune. Fjern den med en slidset ske og reserver.
Føj jakobsmuslinger til wok og læg dem fladt. Omrør i ca. 2 minutter, og pas på, at du ikke koger tunger. Fjern det fra wok og tøm i et dørslag. Tør kanden ud.
Tilsæt 1 spsk olie i wok. Når olien er varm, tilsættes den resterende hvidløg og den grønne løg. Rør om i steg i 10 sekunder, og tilsæt den røde paprika. Rør om i 1 minut, flyt grøntsagerne rundt og sprøjt om nødvendigt med en lille mængde kyllingebuljong, risvin eller vand.
Tilsæt den reserverede hvidløg og saucen i wok. Kog op og tilsæt tunger. Sluk for varmen, og lad kammuslinger og peber simmes i den uafdækkede sauce i cirka 5 minutter. Rør jakobsmuslinger lejlighedsvis. (Hvis du planlægger at bruge cornstarch-vandfortykningsmidlet, skal du forberede det, mens tunger kæmper).
Giv majsstivelse / vandblandingen en hurtig omrøring, og tilsæt den midt i woksen, omrøres hurtigt for at blive tykkere. Bland med de andre ingredienser.
Pynt tunger med den hakkede koriander, hvis det ønskes. Serveres over ris eller med nudler.
Opskrifttags:
- Peber
- aftensmad
- asiatisk
- familie middag
