Natasha Breen / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: serverer 2
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 970 | Kalorier |
| 55g | Fed |
| 46g | Carbs |
| 78 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer 2 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 970 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 55g | 70% |
| Mættet fedt 21g | 106% |
| Kolesterol 548 mg | 183% |
| Natrium 2664 mg | 116% |
| Samlet kulhydrat 46g | 17% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 78g | |
| Calcium 924 mg | 71% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
På græsk: γαρίδες σαγανάκι, siger: ghah-REE-disse sah-ghah-NAH-kee
Saganaki- retter tager deres navn fra den gryde, de er kogt i. Hvis du ikke kan finde en, skal du bruge en lille stegepande eller en anden gryde, der er sikker til både komfur- og ovnbrug, til at holde rejer tæt.
Denne skål kræver jumbo rejer (eller større) og fungerer godt med alle størrelser fra store og op.
ingredienser
- 10 jumbo (eller kolossale) rejer (1 pund rejer)
- 3 til 4 spsk olivenolie
- 1 fedd hvidløg, revet
- 1 mellemstor til mellemstor løg, finhakket eller revet
- 1 pund modne tomater, revet
- 1/2 tsk sød paprika
- 1/2 tsk havsalt
- 1/4 tsk frisk formalet peber
- 1/3 pund (5 1/3 til 5 1/2 ounces) fetaost, skåret i små bidder
- 1/8 pund (2 ounces) kefalotyri ost (eller regato), revet
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hvis du bruger friske rejer, skal du kun fjerne skallen fra kroppen og efterlade hovedet og halen intakt. Devein ved at køre en skarp kniv ned på bagsiden af rejer for at fjerne venen.
Hvis du bruger frosne rejer, skal du afrime helt, skale og udtømme.
Sauté løg og hvidløg i olivenolien, indtil løgene er gennemskinnelige. Tilsæt tomater, paprika, salt og peber og kog den på svag varme, indtil saucen bliver tykkere.
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Anbring ukokte rejer i en saganaki-pande eller en ovn-sikker skål, og hæld tomatsovs over toppen. Træk stykker fetaost i sausen mellem rejer. Drys det revne kefalotyri (eller regato) over toppen og bag, indtil osten danner en skorpe ovenpå, ca. 15 minutter.
Pynt med hakket persille og server varm.
Serveringsalternativ: Hvis du har små saganaki- retter til rådighed (eller lavvandede ramekins, paella-pander eller au gratin-retter), skal du dele rejer og sauce i to retter for at skabe individuelle portioner.
Opskrifttags:
- reje
- appetitvækker
- græsk
- fødselsdage
