Marian Blazes
- I alt: 3 timer 5 minutter
- Forberedelse: 2 timer 30 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 1 12-tommer pizza (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 272 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 12-tommer pizza (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 272 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 7g | 37% |
| Kolesterol 32 mg | 11% |
| Natrium 474 mg | 21% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Calcium 278 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fugazzeta er en variation af den populære argentinske godbit kaldet fugazza, som er en løg-toppet pizza, der ligner meget fokaccia i italiensk stil. Fugazzeta er en dobbelt crusted version af fugazza, fyldt med ost og toppet med de samme søde løg. Fugazzeta de verdura har alt dette plus et lag med sauceret spinat og grøntsager.
ingredienser
- 2 og 3/4 kopper brødmel
- 1/4 kop mælk
- 3/4 kop vand
- 2 og 1/2 teske aktiv tør gær
- 2 tsk sukker
- 5 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 løg
- 6 til 8 oz mozzarellaost (tyndt skåret)
- Valgfrit: 1/3 kop alderen provolonost (revet)
- 1 tsk tørret oregano
- 1/4 kop parmesanost (revet)
Trin til at gøre det
Varm mælken til 100 til 105 F, og anbring den i en lille skål. Rør sukkeret i mælken og drys gæren over. Bortset i 5 til 10 minutter, indtil blandingen er boblende.
Læg melet, 1 spsk olivenolie og salt i skålen med en stående blander og bland kort sammen med dejkroken. Tilsæt gær / mælkeblandingen og begynd at ælte, tilsæt vandet gradvist. Blandingen skal samles som en blød, stretchig dej og trækkes væk fra siderne af skålen.
Tilsæt lidt mere mel, hvis blandingen er for våd, og tilsæt lidt mere vand, hvis blandingen virker tør, smuldrende eller overdrevent fast. Elt i 5 til 10 minutter, indtil dejen er glat, blød og elastisk.
Olie en skål med olivenolie, og anbring dejen i skålen. Dæk med plastfolie, og lad dejen hæve, indtil den er fordoblet i størrelse.
Mens dejen stiger, skræl og skiver løgen i meget tynde strimler. Anbring dem i en skål koldt saltvand og blød i 30 minutter. Tøm løgene godt, og tør dem med papirhåndklæder.
Når dejen er steget, stans den ned og del dejen i to stykker. Rul hver halvdel til en glat kugle. Hæld 3 spiseskefulde olivenolie i en 12 tommer pizzapande eller støbejernspande. Læg en kugle dej i midten af gryden og flad forsigtigt med fingrene. Lad dejen slappe af i 10 minutter.
Fortsæt med at flade dejen ned i gryden, flade den ud og skubbe den mod siderne af gryden og lade den slappe af imellem, indtil degen dækker bunden af gryden. Olie tælleren, og rull det andet stykke dej i en 12-tommer cirkel, så lad den slappe af imellem, indtil den holder sin form.
Forvarm ovnen til 450 F. Placer skiverne af mozzarellaost over dejen i gryden. Drys provolonen over mozzarellaen. Læg den anden runde af dejen over osten, og forseg kanten af de to dejcirkler sammen.
Top pizzaen med de skiver af løg. Drys en spiseskefuld olivenolie over løgene, og drys den tørrede oregano og lidt parmesanost over.
Placer fugazzeta i ovnen. Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune og sprøde. Brun løgene under slagtekyllingen i de sidste 3 minutter, hvis det ønskes.
Fjern det fra ovnen. Lad det afkøle i 5 til 10 minutter, inden det skæres i skiver til servering.
Opskrifttags:
- Mozzarella
- snack
- Sydamerikansk
- familie middag
